Innehåll
Vakuumpackad mat blir allt populärare eftersom människor köper större mängder mat. För att spara pengar hamnar många i att köpa i grossist eller mässor, där de kan köpa produkter i kvantitet till ett reducerat pris. För att minska risken för att mat förstörs måste du antingen konsumera den snart eller förvara den ordentligt. Vakuumförpackning hjälper till att lagra mat under längre perioder, mer säkert och effektivt. Det finns dock några nackdelar med denna process som måste beaktas.
Kosta
Att köpa en vakuumförseglare kan vara dyrt. Startmaskinen för en maskin för hemmabruk kan variera från 100 till mer än 500 reais, beroende på utrustningens kvalitet och storlek. Det tillkommer också extra förpackningskostnader som kan komma i rullar eller påsar. Medan det finns pengar att spara på lång sikt måste du tänka på hur mycket du faktiskt kommer att använda maskinen. Om utrymmet i din frys är begränsat och du inte köper tillräckligt med mat, kan det hända att en dammsugare inte är en bra investering. Gör matte först så att du inte ångrar det senare.
Säkerhet
Avlägsnandet av syre vid tätning av förpackningen är den största fördelen med vakuumförpackning. Detta förhindrar att vissa bakterier odlar och förstör mat. Utan syre kommer maten att vara längre, eftersom bakterier inte kan '' göra sitt jobb ''. Men fördelen kan samtidigt bli en nackdel. Det finns vissa typer av bakterier som föredrar lite syre och kan växa snabbt i detta medium. Om du upptäcker att maten som ska förpackas är inom giltighet och inte är förorenad, är detta inte ett problem.Men om det finns något tvivel om hygien och giltighet, bör maten inte förpackas, eftersom du kommer att skapa en fantastisk miljö för vissa typer av farliga bakterier, vilket är fallet med orsaken till botulism.
Missuppfattningar
Vakuumförpackning av mat eliminerar inte behovet av att hantera det ordentligt senare. Frysta livsmedel måste lagras i frysen och tina ordentligt för att minimera risken för bakteriekontaminering. Dessutom är vakuumförpackning inte en termisk process där värme eliminerar risken för kontaminering. Det betyder att om bakterierna redan fanns i maten innan du packade den, kommer den att finnas kvar tills du öppnar förpackningen igen. Förfarandet gör inte nödvändigtvis mat säkrare eller eliminerar behovet av att vidta försiktighetsåtgärder. Vård med hygien och livsmedelsgiltighet måste alltid upprätthållas.