Innehåll
Ordet "cheddar" ger bilden av en apelsinost i vårt sinne, men vit cheddar får också plats i butikerna. Förutom färg är skillnaden mellan gul eller orange cheddar och vit minimal.
karaktär
Cheddar är en hård ost som kan ha en smak som sträcker sig från mild till mycket stark. Att vara vit eller gul måste cheddar mogna för att uppnå en distinkt smak; Ju längre mognadstid desto starkare är ostsmaken.
skillnader
Huvudskillnaden mellan vit och gul cheddar är vanligen en matfärg som ursprungligen tillsattes för att skilja ostens ursprung. Till exempel i USA har cheddar som odlas i New England-stater i allmänhet inga färgämnen, men Wisconsin-made cheddar är ofta färgade med anatoid, en naturlig matfärg som ger osten den berömda gula färgen.
process
Cheddarosten, som är vit eller gul, är gjord av nötkött mjölk. När mjölken samlas, tappas vasslen och ostmassan staplas och bildar ostens botten. Den starka gula eller ljusa orangefärgen på butikscheddarna förekommer på grund av färgning med matfärger, till exempel anato.
missuppfattningar
Många hävdar att de känner skillnaderna mellan smaken av vita och gula cheddars. Faktum är att alla gula cheddar är en färgad cheddar. Färgämnen förändrar inte smak. Smaken av cheddar är differentierad av intensiteten förvärvad i mognad. Det bör också beaktas om osten är bearbetad eller naturlig, och regionen från vilken den kommer.
RSS-flöden
Cheddarost kom från en by som heter Cheddar, som ligger i Somerset County, England. Byn är också känd för att producera mycket jordgubbar.
De åldrade cheddarosterna har 0 g laktos.