Innehåll
Triglycerider och fosfolipider är två av huvudklasserna av lipider, och dessa bildar i sin tur en av huvudklasserna av biologiska molekyler. Även om dessa två typer av lipider är likartade (nästan identiska för en lekman) är de mycket olika i både egenskaper och funktioner.
Likheter
Triglycerider och fosfolipider är båda lipider härledda från glycerol, som är en trekolmolekyl med tre hydroxylgrupper fästa vid dem. Syreatomerna i de tre hydroxylgrupperna är lätt reaktiva och celler använder denna reaktivitet för att syntetisera båda klasserna av lipider. Triglycerider och fosfolipider innehåller långkedjiga fettsyror bundna till en eller flera av hydroxylgrupperna på glycerolmolekylen. Båda klasserna av lipider kan använda samma typer av fettsyrakedjor, både vad gäller längd och mättnad.
Egenskaper för triglycerider
Triglycerider, även kända som triacylglyceroler, innehåller tre fettsyrakedjor fästa till de tre hydroxylgrupperna som finns i glycerol. De tre fettsyrakedjorna kan vara desamma som i fallet med enkla triglycerider. De kan också innehålla flera typer av fettsyrakedjor, så kallade blandade triglycerider. De är starkt opolära och tenderar att bilda aggregeringar i polära lösningsmedel såsom vatten och löses lätt i icke-polära lösningsmedel såsom koltetraklorid.
Fosfolipidegenskaper
Till skillnad från triglycerider är fosfolipider amfipatiska, vilket innebär att de är både polära och opolära. Fosfolipider har endast två fettsyrakedjor, och dessa kedjor ger molekylen hydrofobi. Den tredje hydroxylgruppen i glycerolkedjan är emellertid kopplad till en fosfatgrupp, som kan modifieras ytterligare av proteinmolekyler, såsom serin, etanolamin, inositol eller en andra glycerolmolekyl. Dessa sekundära modifieringar ger molekylen hydrofilicitet. Beroende på antalet tillgängliga tenderar fosfolipider att aggregeras i miceller eller dubbelskikt.
Triglyceridfunktioner
Den primära funktionen av triglycerider är långvarig energilagring; dessa molekyler är extremt effektiva för lagringsändamål, eftersom det finns en stor mängd energi i kol-kolbindningarna i fettsyrakedjorna. Kroppens sockerreserver skulle tillåta oss att bara överleva en kort stund, men fettinnehållet hos en normal människa skulle tillåta veckor utan mat. Människokroppen har förmågan att snabbt växla mellan triglyceridsyntes och triglyceridmetabolism.
Fosfolipidfunktioner
Fosfolipider är huvudkomponenten i plasmamembranet, som finns runt alla levande celler på jorden. På grund av sin amfipatiska natur har fosfolipider i membranet sina hydrofoba fettsyrakedjor vända in i membranet och deras polära fosforylhuvudgrupper vetter ut från det vattenhaltiga mediet. Membran är fysiska skyddsbarriärer för celler, och den amfipatiska naturen hos fosfolipider är anledningen till att de utgör bra barriärer.