Innehåll
- Förklara den grundläggande kemin för salt och bakpulver
- Observera strukturella skillnader
- Demonstrera kemiska skillnader
- Hur salt och bakpulver används
Salt och bakpulver kan vara likartade för barn vid första anblicken, men deras skillnader kan visas på ett antal enkla sätt. Föreningarna kan förklaras främst av den kemiska nivån såsom sammanfogning av olika atomer på olika sätt. Barn kan observera strukturella skillnader med hjälp av ett mikroskop och visa olika kemiska egenskaper, vilket skapar en spännande natriumbikarbonatreaktion. Dessa aktiviteter hjälper till att förklara de olika användningarna av salt och bakpulver i våra dagliga liv.
Förklara den grundläggande kemin för salt och bakpulver
Elementen, byggstenar av materia, fäster vid varandra på olika sätt för att bilda föreningar. Salt och natriumbikarbonat är båda föreningar men med olika element. Saltet består av två laddade atomer som kallas natrium (Na) och klorid (Cl) joner. Natriumbikarbonat är en mer komplicerad förening som innehåller en natriumatom, en väteatom, en kolatom och tre syreatomer. I kemiska termer kallas salt för natriumklorid och natriumbikarbonat med eget namn eller av natriumvätekarbonat. Diagrammen för natriumklorid- och natriumbikarbonatatomerna kommer att göra de kemiska skillnaderna tydligare.
Observera strukturella skillnader
Ett mikroskop hjälper barn att inse att det finns fysiska egenskaper hos föremål som helt enkelt inte kan detekteras med blotta ögat. Eftersom natrium är positivt laddat och klorid negativt laddat, kommer de två atomerna ihop i en mycket tät bindning. Som ett resultat har saltet en kristallin struktur, vilket innebär att observation genom ett mikroskop avslöjar små kubformade kristaller. Dessa kristaller kommer inte att finnas i en förstorad bild av bakpulver.
Demonstrera kemiska skillnader
Salt och natriumbikarbonat har väldigt olika egenskaper, så de beter sig annorlunda i kombination med andra saker. En enkel demonstration kan göras genom att kombinera två teskedar bakpulver med ¼ kopp vinäger. Natriumbikarbonat är en bas, vilket innebär att det accepterar vätejoner (positivt laddade atomer) för att uppnå stabilitet. I kombination med en syra som vinäger, som består av vätejoner, sker en kemisk reaktion. Resultatet är frisättningen av koldioxid som producerar skum och vätska. Salt är inte en bas som bakpulver, så att kombinera salt med vinäger kommer inte att ha den dramatiska effekten.
Hur salt och bakpulver används
Samma skumeffekt som observerades i vinägereaktionen förklarar hur natriumbikarbonat fungerar som ett jäsningsmedel, vilket gör att pastan eller den vispade degen blir lättare och låter mer luft tillföras maten. Det faktum att bakpulver är slipande, kan bryta eller bära bort andra material, gör det också användbart som rengöringsmedel i vissa tandkrämer och rengöringsprodukter. Saltets betydelse i vårt dagliga liv är mycket mer omfattande. Det upprätthåller en vätskebalans i våra kroppar och kan i kombination med jod användas för att smaka maten vi äter.