Innehåll
Dinatriumdifosfat är en kemisk tillsats och ett konserveringsmedel. Den har många pseudonymer som dinatriumvätefosfat, natriumvätefosfat och dibasiskt natriumfosfat. Det är ett vitt pulver utan lukt och, på grund av dess valens större än två, kan binda till många andra kemiska element.
omvandling
Föreningen kan omvandla natriumnitrit till kvävedioxid. Natriumnitrit är ett färglöst eller gult salt som används som köttskyddsmedel och som en motgift mot cyanidförgiftning. Dessutom kan det också utvidga blodkärlen. Kväveoxid är en mycket oxiderande och giftig rödbrun gas. Detta är ett område där omvandling till ett annat ämne inte är nödvändigt.
Antagna som säkra
Dinatriumdifosfat ger färg till livsmedel eller förhindrar missfärgning av livsmedel. Det används för att färga varmkorv i förpackningen. Den används också i kartongens förpackning för att förhindra brunning och oxidation av potatis. Förening erkänns allmänt för sin säkerhet för användning i livsmedel, men det finns tillskott eftersom deras användning i stora mängder kan leda till obalanserade mineraler i kroppen och benförlusten.
Bakar bröd
Dinatriumdifosfat används i konserverad skaldjur för att behålla färg och undvika förfall under transport från produktionsplatsen till butikerna. Den används också som jäst för olika typer av bröd. En jäst är ett ämne som fungerar som en jäst för att få bröd att växa.
Industriella användningsområden
Dinatriumdifosfat är ett buffertmedel och en Lewis-bas, det vill säga det donerar elektroner, lockar dem till andra föreningar, neutraliserar ämnena. Det har också industriella användningsområden: det kan ta bort järnfläckar och stabilisera väteperoxid. Det används för att rengöra maskinerna som används i mjölkgårdar, och även att ta bort hår från grisar och kycklingfjädrar innan de slaktas. Dessutom används dinatriumdifosfat vid framställning av plast.
Göra ost
Dinatriumdifosfat sättes till kaseinskum som ett konserveringsmedel för livsmedel och för att göra vissa livsmedel ätbara. Rennet är magen av nötkreatur (tarm) som används för att koagulera mjölk. Kasein är ett mjölkfosfoprotein som produceras när rennet koagulerar mjölk. Dinatriumdifosfat gör också mjölkhöljet eller koagulerar och används som huvudämne vid osttillverkning.