Innehåll
Färsk broccoli har en mild smak, som går bra på många råa och kokta rätter. Bitterhet visas när broccoli blir för mogen eller är felaktigt kokta. Att spara och förbereda grönsaken förhindrar det från att bli bittert, något som händer när det är kokt bortom punkten.Att alltid välja den färskaste broccoli möjliggör den bästa smaken, oavsett hur du planerar att förbereda den och servera den.
vägbeskrivning
-
Köp eller plocka broccoli med en stark grön färg och tätt stängda floretter. Undvik att gulna grönsaker och huvud som ser förbi. Broccoli utvecklar bitterhet när det åldras och floretterna börjar öppna.
-
Förvara broccoli under kylning i upp till en vecka. Spara längre än detta kompromissar dina smak- och näringsegenskaper.
-
Fyll en panna med 2,5 cm vatten. Koka upp över medelhög värme.
-
Sätt broccoli i bakkorgen. Sätt det här inuti pannan och kåpan.
-
Koka broccoli på ångbryggan tills det är ömt, ca 8 till 15 minuter. För mycket matlagning gör det smula och bittert. En mjuk broccoli är ljusgrön och med den naturliga sötningen av grönsaken.
tips
- Om du väljer ett fast huvud och ljusgröna, blir rå broccoli inte bitter.
- Koka broccoli omedelbart före servering. Sparad, han är mer sannolikt bitter.
Vad du behöver
- pan
- Ångkokare