Hur man tar bort överflödig socker i en Pastasås

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Pastasås kan tillverkas med eller utan kött. En pastasås med kött, som nötkött eller italiensk korv, kallas bolognese sås. En sås med bara grönsaker är en marinara sås. Flera ingredienser läggs till pasta sås, som chili, basilika och jämnt socker, för att göra såsen mindre sur - men ibland blir såsen så söt. Lägg till några saker i såsen för att öka syrahalten och minska den söta smaken.

vägbeskrivning

Lägg till örter, rött vin eller ättika för att göra pastasåsen mindre söt (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Lägg till bittera örter på såsen. Använd oregano, vikblad eller torr timjan. Torkade örter ska läggas till i början av tillagningsprocessen. Tillsätt en tesked torkade örter till varje fyra koppar sås. Färska örter bör tillsättas lite innan servering. Färska örter brukar ha en mer burk smak än torkade örter, så dubbel mängden färska örter att lägga till såsen.
Lägg till rött bordsvin till såsen. Lägg aldrig till vin märkt som matlagningsvin. Lägg till en Pinot Noir, Cabernet Sauvignon eller Merlot som du skulle dricka under måltiden. Låt vinet koka så att överflödig vätska avdunstar, vilket bara ger vinens smak. Tillsätt vinet minst en timme före servering.
Blanda ättika. Använd balsamvinäger, vit eller äpple. Tillsätt en matsked vinäger till varje fyra koppar sås. Liknande vin, låt vinägerna koka så att överflödig vätska förångas.
Lägg till lite tomatpasta. Ta bort en kopp sås med en mätkopp och lägg tomatmassan i koppen. Blanda bra med en gaffel och sätt såsen tillbaka till pannan. Koka såsen i minst 30 minuter.