Hur man eliminerar sediment av hemlagad öl

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

På grund av ansträngningarna och den dyra utrustning som är inblandad i ölfiltrering lämnar de flesta hemmagjorda tillverkarna sina ölfiltrer ofilterat och grumligt. Denna opacitet och sediment i de flesta hemmabrygga öl är helt ofarlig (och kan ge mer näringsämnen), men kan vara frustrerande för vissa människor, och andra föredrar bara utseendet på en klar öl. Lyckligtvis för dessa människor finns det många saker som kan göras under jäsningsprocessen för att bli av med nästan all opacitet och sediment.

vägbeskrivning

Att eliminera sedimenten av hemmagjord öl garanterar en bättre användning av drycken (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Tillsätt 1 tsk irländsk mos till ditt måste (vatten och malt extrakt före jäsning) under kokning. Det kommer inte att ha någon märkbar inverkan på smak, men kommer att hjälpa till att bli av med smuts senare. Irländsk moss säljs i butiker, både i pulverform, som små tabletter (en tablett motsvarar 1 tsk pulver).
Kyl din urt så snart som möjligt efter kokning. För att göra detta behöver du en specialkvalare som är tillgänglig i hemlagade butiker. Det finns två huvudvarianter av kylare: nedsänkning och platta; båda kommer att hjälpa till att få flytande partiklar ur din öl. Snabbtkylning av våren bidrar till att proteinerna i lösningen faller till botten av behållaren, där det är lättare att hålla dem ur fermentorn.
Häll musten i jäsningen genom en stor fin sil. Detta kommer att hjälpa till att filtrera ut större skräp såsom flytande humlebitar eller enskilda maltgrisar (om du använde en påse specialbönor). Var noga med att rengöra och sanera filtret så mycket som resten av din hemlagad utrustning för att undvika att förorena öl.
Överför ölen till en sekundär jäsningstank efter att jäsningen har slutförts. Behandla den här tanken exakt som den första jäsningstanken, och låt den sitta i sekundärbehållaren i minst en vecka eller två. Denna period kommer att klara det, vilket gör att partiklarna och mycket av den använda jästen faller till botten. Tillsätt neutral gelatin till blandningen när den överförs till denna tank. För att göra detta, blanda gelatin med 1 kopp vatten i 20 minuter, värm blandningen tills den når nära kokpunkten, låt svalna och häll sedan in. Proteinerna i gelatin kommer att binda till andra partiklar som flyter i öl och bära dem till botten av tanken.