Innehåll
Vitlök, vetenskapligt känd som Allium sativum, är en ört som används för många näringsämnen och medicinska ändamål. Den har antibakteriella och antifungala egenskaper och stärker immunförsvaret. Det finns många sätt att införliva denna mat i din mat, eftersom det är tillgängligt färskt, pulveriserat eller olja, förutom extraktet, som kan vara dyrt. Med vissa material och en fritid kan du göra ditt eget vitlöksextrakt hemma för en bråkdel av priset.
vägbeskrivning
-
Skala vitlöksklyftorna, se till att ta bort både den yttre huden på vitlökshuvudet och de enskilda tänderna.
-
Tryck på varje skalad tand med en vitlökpress. Häll massan i matprocessorn. Upprepa processen tills du får önskad mängd. Varje 450 g vitlök resulterar i 1 g högkoncentrerat extrakt.
-
Tryck på krossad vitlök tills oljan extraheras från grönsakerna.
-
Sifta oljan för att ta bort vitlökskivorna. Den resulterande vätskan är extraktet. Kassera dina krossade tänder eller använd dem i dina recept.
-
Förvara vitlöksextraktet i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
tips
- För att späda extraktet, istället för att sikta det, tillsätt 1/2 kopp vitlökspasta till en kopp olivolja och låt blandningen sedimentera i 24 timmar. Sifta ihop och få vitlökolja från extraktet.
varning
- Vitlöksextraktet är mycket potent och koncentrerat och spätts vanligen i en olja, såsom olivolja eller druvolja, före användning. Om det används i form av piller kan det tillsättas till andra ämnen. Använd endast ren extrakt om detta specifikt anges i recept.
Vad du behöver
- vitlök
- Vitlökpress
- Livsmedelsprocessor
- Fin sil
- Hermetisk behållare