Hur förhindrar jag att ärter överflöds när man kokar?

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Ärter behöver inte blötläggas som bönor och andra grönsaker. De kombinerar både med kalla och varma sallader, som med huvudrätter och soppor.När de är kokta tenderar de att skumma, vilket kan orsaka en röra om de överflödar. men de korrekta förberedelsesteknikerna hindrar vatten från att översvämma och försäkra sig att ärterna kokas till rätt punkt.

vägbeskrivning

Ärtor finns i gula och gröna sorter (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

Sätt ärterna i en sikt och skölj i kallt vatten, rör om dem med hand.
Sätt ärterna i pannan och tillsätt två gånger mängden vatten i förhållande till dem. Använd en panna som är dubbelt så djup som vattennivån för att förhindra att den överflödar.
Täck pannan och låt vattnet koka över medelhög värme.
Lyft locket och skruva upp överskott av skum som har skapats på vattnet. Ärterna skumar mycket, vilket slutar med att vattnet överflödar. Sänk värmen så att vattnet kokar snabbt.
Koka i 20 minuter och få fasta ärter för användning i sallader. Koka i 30 till 40 minuter för att använda på huvudrätt eller soppa, vilket kräver mjukare ärtor.

tips

Syra ingredienser, såsom tomatsås och citronsaft, härdar ärterna. Lägg till dessa ingredienser omedelbart innan du tjänar dem för att undvika detta problem.