Innehåll
Habanero peppar är en av de mest brända paprikana som odlas och konsumeras kommersiellt. Såserna och rätterna med denna peppar är populära i Karibien, Mexiko och Centralamerika, men de är vanligtvis alltför hårda för personer med medelstora smaker. I de flesta fall innebär äta ren habaneroppar en långsiktig hälsorisk, men även en enda peppar kan ha en stark inverkan på tungan och tarmarna.
Capsaicin bränner bränningen
Habaneros och andra paprikor har förbränning på grund av kapsaicin, en olja som finns i fröna och inre delar av paprikan. Denna olja aktiverar samma nerver som berättar för hjärnan att det är mycket varmt och orsakar en brännande känsla. Scoville-enheter mäter mängden capsaicin och därmed brinnande i en peppar eller maträtt. Enligt Chilli World Peppers webbplats har habanero pepprar vanligen mellan 100 000 och 350 000 Scoville-enheter av ardor. I jämförelse har pepparmynt 30 000 till 50 000 enheter, och den vanligaste pepparsåsen är mellan 1000 och 5000 enheter.
Capsaicin är en potent olja, men det finns inget bevis på att det är farligt i någon mängd. Rykten om att paprika orsakar sår är en myt, och capsaicin hjälper faktiskt till att förebygga sår eftersom det hjälper magen att producera mer magsaft genom att döda fler bakterier. Capsaicin kan förvärra befintliga sår och matsmältningsbesvär, så att de som lider av matsmältningssvårigheter bör konsultera sina läkare innan de äter habaneroppar.
Din hjärna svarar också på den brännande känslan som orsakas av capsaicin-frisättande endorfiner och andra smärtstillande ämnen, och många pepparentusiaster rapporterar att de är beroende av den känsla de slutar ha när de äter heta paprika.
Fortsätt med försiktighet
Habaneros har en hög nivå av capsaicin, och effekterna av att äta dem kan vara extremt smärtsamma och euforiska för de vana. Känslan av extrema brännskador ligger på tungan i 20 minuter eller mer. Magen och tarmarna kan också känna denna känsla och i vissa fall kan det vara mage eller matsmältningsbesvär.
En hög dos av kapsaicin kan tillfälligt öka blodtrycket och kroppstemperaturen. då bör personer som lider av högt blodtryck eller har en historia av hjärtsjukdom i familjen vara försiktiga när de äter eller lagar mat med dessa paprika.
Capsaicin är en olja som sticks till dina fingrar och kan orsaka allvarlig smärta om den kommer i kontakt med dina ögon eller andra känsliga områden. Personer som arbetar med habaneros bör tvätta händerna med tvål och vatten innan de berör någon del av kroppen.
Brännande och hälsosam
Habanerosna är både friska och brända. Brända paprika har höga nivåer av mineraler och vitaminer A och C. Capsaicin dödar oönskade bakterier och tarmparasiter, och vissa människor använder paprika eller pulver för att rengöra tarmarna och matsmältningskanalen.
Det är möjligt att bygga en tolerans mot capsaicin, så det bästa sättet att njuta av fördelarna med habaneros och andra hälsosamma livsmedel är att gradvis öka mängden kryddig mat som finns i din kost. Även om det inte är nödvändigtvis farligt, har habaneros mycket styrka, och kulinariska äventyrare som är intresserade av ardor kan njuta av det bättre när de lär sig att hantera det.