Innehåll
Färsk fisk är inte komplicerad att förbereda och kräver inte mycket svårt att hitta ingredienser. Den delikata smaken av fisken kan klara sig bättre med en enkel touch. Rengör och spänna fisken, eller köp den i förberedda biffar. Örret fungerar bra med lite olja och majsmjöl. Planera en liten fisk per portion eller två portioner av en 450 g fisk.
vägbeskrivning
-
Skölj fisken i kallt rinnande vatten och torka det. Sätt på ett grunt bakplåt. Häll mjölken över den.
-
Blanda väl majsmjölet, vetemjölet, svartpeppar och cayenne. Sätt på en tallrik.
-
Ta fisken ur mjölken. Töm överflödet i bakningsskålen. Lägg det i majsmjölblandningen och tryck försiktigt för att komma i kontakt. Vänd det och upprepa processen. Lägg den panerade fisken i en ren skål.
-
Sätt stekpannan på ugnen över medium värme. Tillsätt 2 matskedar olivolja. Efter en minut, när olivoljan börjar glöda innan du gör rök, placera den panerade fisken. Stek båda sidorna i tre minuter. Skär ett stycke för att se om det är klart. Köttet måste vara vit, skalig och ogenomskinlig. Om inte, fortsätt stekning i ytterligare en minut eller två.
-
Servera med skivad citron. Gör en snabbkålssallad genom att blanda 1/2 kopp majonnäs, 2 matskedar citronsaft, 2 matskedar socker och 1 tesked sellerifrön och ett paket med 350 g hackad kål.
tips
- Olivolja ger hälsoeffekter, men om du inte gillar smaken, använd smör eller matolja för en mjukare smak.
- Använd vassla istället för vanlig mjölk för ett starkare smaksatt bröd.
varning
- Hela fisken har ben som kan orsaka kvävning.
Vad du behöver
- 2 stor öring
- Bageri
- 2 koppar mjölk
- 1 kopp majsblomma
- 1 kopp vetemjöl
- 1/4 matsked svartpeppar
- 1/2 matsked cayennepeppar
- Stekpanna
- 2 matskedar olivolja
- Citronskivor
- 1/2 kopp majonnäs
- 2 msk citronsaft
- 2 matskedar socker
- 1 tesked selleri frön
- 350 g paket med hackad kål