Innehåll
Humus, en kornsås gjord av kikärter blandad med citronsaft och traditionella medelstora kryddor, har vunnit popularitet i USA som ett alternativ till fetma såser. Kikärten ger en konsistens som liknar en kräm, men med en mycket bättre näringsprofil. Dålig i mättade fetter och hög protein och fiber, kan humus lägga till en hälsosam smak för flera rätter.
Hummus smörgås
Humus kan ge en tillfredsställande vegetarisk wrap-smörgås eftersom det ger en tjock fyllning i stället för kött. Ordna det platta wrapbrödet och sprida ett lager humus på det. Fyll resten med blad, tomat, gurka, avokado, morot och andra önskade grönsaker. Andra medelhavsredienser som oliver, kapris och kronärtskockor tillför kompletterande smaker. Häll i brödet och njut. Använd alternativt syriskt bröd.
Vegetabilsk sås
Humus ger en hälsosam, fullmatad sås till grönsaker i remsor och kan serveras på fester eller ätas som eftermiddagsmat. Humus har mindre salt och mättat fett än traditionella krämbaserade såser och saknar laktos. Servera med selleri, chili skivad morotskivor eller råbroccoli. Vit ost, kronärtskockor, rödpeppar eller vitlök kan blandas eller mashas i humus för att ge ytterligare smak åt såsen.
Sausage Wafersås
I stället för ost och jordnötssmör, använd humus som en sås för salta kakor till middagens förrätter eller snacks. Avsluta med en kvist koriander eller ett blad av sallad. Lägg till en skiva olivolja eller tomat. Prova att blanda den traditionella vitlöksmusen med kokt spenat och tillsätt kryddor som tahini, kummin, sumacpulver, salt och peppar. Humus ser också bra på lövbröd eller chips.
pizza
Humus ger en intressant ersättning för tomatsås på pizza. Smaken av vitlök eller oväntade rödpeppar i humusen tillför krydda till pizzaen. Du kan täcka pizza med alla grönsaker du gillar och vitost eller parmesan om du vill ha ost. Några recept rekommenderar broccoli eller sparrisblommor som särskilt bra komplement till smaken av humus.