Innehåll
Shiitakesvampen är en svamp rik på kalium, fosfor och vitamin B. Svampen är en vanlig ingrediens i det asiatiska köket, och dess extrakt används vanligtvis för att göra läkemedel som behandlar problem som högt kolesterol. Även om shiitake är fördelaktigt kan vissa människor ha allergiska reaktioner på det. En allergi mot shiitake, även kallad shiitake-dermatit, är i allmänhet inte livshotande, men dess symtom kan vara obehagliga och till och med försvagande.
Vanliga synder
En toxisk reaktion, som inte är en riktig allergisk reaktion eftersom den inte involverar immunsystemet, uppträder vanligtvis när kroppen reagerar dåligt på lentinan, en komponent av shiitake som liknar stärkelse. Lentinan kan orsaka att blodkärlen vidgas och frigör inflammatoriska föreningar under huden, vilket utlöser symtomen på en allergisk reaktion. Denna reaktion händer vanligtvis när svampen inte har kokats väl eller ätit rå. Allergisymtom kan också orsakas av känslighet för salicylater, som är kemiska föreningar som finns i alla växter. Dessutom kan du utveckla en allergisk reaktion mot shiitake om du är allergisk mot mögel eller svamp.
Symtomkontroll
En giftig reaktion på shiitake, som kan efterlikna symtomen på en allergisk reaktion, kan inkludera ett rött beröringskänsligt utslag. Små, smärtsamma blåsor kan bildas på utslaget. Förutom utslag kan du uppleva huvudvärk, klåda i huden, illamående, svullnad i ansiktet, händer och fötter, nästäppa, obehag i magen, blodtrycksfall och symtom som astma, såsom andningssvårigheter och väsande andning.
Hjälp
Rådfråga en läkare om du misstänker att du kan vara allergisk mot shiitake. Din läkare kan utföra ett allergitest för att se till att orsaken till dina symtom faktiskt är shiitake. Ta en antihistamin för att lindra allmänna symtom och obehag med hans godkännande. Din läkare kan också ordinera en oral eller aktuell steroid för att lindra symtom, såsom klåda och utslag. För att förhindra framtida allergiska reaktioner, rör inte, ät eller andas in shiitake eller någon produkt som kan innehålla salicylater eller lentinan.
När det är allvarligt
I svåra fall kan allergi mot shiitake orsaka anafylaxi, vilket är en riskfylld allergisk reaktion. Symtom på anafylaxi kan inkludera kraftigt tryckfall, väsande andning, extrema andningssvårigheter, medvetslöshet och till och med organsvikt. Ring räddningstjänsten omedelbart om du får anafylax efter att ha konsumerat shiitake. Om du diagnostiseras med svår matallergi kan din läkare be att du alltid har injicerbar adrenalin till hands.