Innehåll
Livsmedelsburna sjukdomar som E. coli och salmonella är ansvariga för miljontals fall av matförgiftning per år, det här är bara i USA. De flesta av dessa fall är orsakade av att äta bortskämd kött. Även om även färskt kött kan infekteras växer dina chans att bli sjuk växte exponentiellt enligt köttets tid. Att veta hur man identifierar när köttet har passerat den ideala tiden kan hindra dig från att uppleva de obehagliga effekterna av matförgiftning.
vägbeskrivning
-
Kontrollera utgångsdatumet på kartongen. Tro det eller inte, sälja kött efter utgångsdatum är inte alltid olagligt. Om köttet har passerat sitt utgångsdatum, köp inte det, oavsett hur lågt priset är.
-
Kontrollera köttfärgen. Det behöver inte vara bortom utgångsdatumet för att bli ogiltigt, och inte en konstig färg i köttet betyder att det är dåligt. Bra kycklingkött kan ha en färg mellan blåaktig-vit till gul. Idealiskt är rå fläsk rosa-grått. Jordkött kan vara knepigt. De flesta förenar det färskaste nötköttet med en intensiv röd färg. Emellertid är denna rödaktiga färg inte den naturliga färgen hos färskt nötkött, men uppstår på grund av exponering för luft. Om färskt kött kan packas i vakuum och hållas bort från syre, skulle färgen vara en purpurfärgad röd. I motsats till populär tro, bara för att nötköttet har blivit brunt, betyder det inte att det är förbi. Köttet hos äldre djur blir mörkare än yngre djur. Dessutom kan butiksljuset ibland orsaka reaktion med köttet, vilket gör det rödbrunt.
-
Lukt köttet. Det här är förmodligen det enklaste sättet att ta reda på om det är bortskämt. Oavsett vilken typ av kött, om lukten är rancid eller obehaglig, är det bra att inte äta. Du kan hitta nötkött i butiker som ser färskt ut, men har en svag lukt. Det kan innebära att det börjar förstöra eller att butiken använde kolmonoxid när den var förpackad för att hålla färgen röd vacker även efter att den förstörts. Hur som helst, ta inte risken. Fjäderfä har en mer distinkt lukt när det börjar skämma bort - en skarp lukt som bör avskräcka även de med en järnmag från att äta den.
-
Ta dig tid att inspektera köttet. Spoiled kött har ofta en klibbig konsistens, vilket är ett tecken på att bakterier har börjat multiplicera på sin yta. Dåligt kött, särskilt fjäderfä, kan också klibbigt eller klibbigt. Om du märker någon form av tillväxt i köttet, eller om det finns områden som är svarta eller gröna, är det ett tecken på att det började växa mögel.
tips
- Snart kommer du att kunna kontrollera om köttet är bra bra innan det börjar visa fysiska tecken. Food Quality Sensor International Inc. har uppfunnit SensorfreshQ, en fackstorleksanordning som använder ett luftprov för att detektera biogena aminer, bakteriebiprodukter.
- Att lämna köttet i frysen länge kommer inte att förstöra produkten, men ändrar färgen och tar bort näringsämnena. Köttkött med frysbrännskador resulterar ofta i en bitter och torr måltid.
varning
- Rude kött, oavsett dess friskhet, kan förorsaka samma faror för människor som bortskämd kött. Koka bra för att minimera din chans att få en matburna sjukdom.
- Lita inte på utgångsdatumet för kött som köpts i butikerna som en indikation på friskhet, eftersom dessa datum lätt kan manipuleras. Använd dina sinnen (inklusive sunt förnuft) för att bestämma om köttet är friskt eller bortskämt.