Innehåll
Verkliga krabbor, och särskilt deras tassar, är en delikatess. De är bland de största och mest imponerande arterna av krabba i världen. Dess vita kött är berömt för sin smak och struktur. De är också mycket hälsosamma och bidrar till en balanserad kost.
fakta
Verkliga krabbor lever i det kalla vattnet i Alaskan kusten. Det finns tre huvudtyper som kommersiellt fiskas. Den röda kungskrabban, som finns i Bristol Bay och Norton-viken, är den mest eftertraktade arten. Dess karamell har en djup skarlett ton som blir röd när den kokas. Blå kungliga krabbor fiskas på stranden av Pribilof Islands och Saint Matthew. De identifieras av stora klor och blåbruna skal. De är en av de största arterna av krabba i världen. Den gyllene kungskrabba bor i vattnet kring Aleutas öskedja. Dessa krabbor är de minsta och vanligaste av arten.
näringsämnen
En del ben av dessa krabbor, som kokas väger ca 85 g, innehåller 82 kalorier. Ett enda ben som väger 141 g har cirka 132 kalorier. Dessa delikatesser har låg fetthalt, hög proteinhalt och innehåller inga kolhydrater. En tass innehåller 26 gram protein och 2 gram fett. De är en utmärkt källa till koppar, selen, vitamin B12, niacin, fosfor, zink och magnesium.
Omega-3-fettsyra
Den faktiska krabben benen är rik på omega-3 fettsyra. Dessa syror, särskilt docosahexaensyra (DHA) och eikosapentaensyra (EPA), som huvudsakligen finns i skaldjur, är mycket fördelaktiga för hjärtas hälsa. Studier har visat att matvanor med hög omega-3 kan minska risken för hjärtinfarkt och andra relaterade sjukdomar. De minskar triglyceridnivåer, såväl som blodtryck, och sänker uppbyggnaden av aterosklerotiska plack, vilket kan orsaka allvarliga kardiovaskulära problem. Omega-3-fettsyror har också varit ett beprövat immunstimulansmedel och kan hjälpa patienter med Alzheimers.
Hälsofördelar
Att äta äkta krabbaben kan bidra till en hälsosam kost. De är rika på viktiga vitaminer och mineraler. Forskare har genomfört studier som avslöjar att de som konsumerar skaldjur regelbundet har större risk att ha längre och hälsosammare liv. Att äta skaldjur kan också förhindra uppkomsten av olika sjukdomar, såsom cancer, särskilt bröstcancer. Test visar att konsumtionen av skaldjur också kan lindra inflammatoriska sjukdomar som reumatoid artrit.
beredning
Det bästa sättet att dra nytta av den låga kalori och den saftiga verkliga krabban smaken är genom att baka den eller genom att förbereda den i ångan. På så sätt behåller det sitt näringsinnehåll. Även om många gillar att doppa krabban i smör bidrar detta till ökade kalorier och fettintag. Denna delikatess kan och bör uppskattas helt enkelt, utan någon sås eller bara med citron. De kan också smakas i sallader och soppor.