Hur man rengör en kommersiell köksplatta

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Rengöring och underhåll av en platt kommersiell köksgrillplatta kräver daglig uppmärksamhet på detaljer. Denna typ av utrustning, när den är ordentligt rengjord, har en bred yta för kocken för att säkert laga mat för ett stort antal personer. Få ut det mesta av din grillplatta för att förbereda grillad mat genom att hålla den ren och regelbundet avlägsna fettuppbyggnad.

vägbeskrivning

Matgrillplattan kräver konstant vård (Bildkälla / Getty Images / Getty Images)

Börja med att stänga av värmekällan på grillen och skrapa överbliven mat från dess yta genom att lägga den i utrustningsuppsamlingsboxen. Högtemperatur rengöringsmedel fungerar medan grillen är på, men reducerande ytvärme hjälper till att förhindra brännskador.
Ta bort fettlådan och kvarvarande området från mat och tvätta den i en kommersiell tvättmaskin. Observera för bränt mat eller annan obstruktion i området för förbränning och dränering av fett och ta bort dem därifrån.
Läs anvisningarna på etiketten för den uppvärmda plåtsensorn och applicera den på rätt sätt. Den rena citronsaften eller ättika fungerar också bra på en uppvärmd tallrik för att bryta ner fettet och kommer inte att skada maten. Att använda produkten flera gånger brukar fungera bättre än att använda mer av rengöringsmedel än vad som rekommenderades vid den första applikationen.
Använd en rengöringsborste eller sten för att rengöra ytan av gallret genom att göra cirkelrörelser. Välj en borste som stöder hög värme eller en sten för rengöring som inte skadar den specifika ytan på din kommersiella arktyp.
Passera den manuella suggen på plattans yta för att ta bort löst fett och även rengöringsmedel. Torka sedan hela grillen med en kökshandduk. Grillgrillarna är gjorda av värmebeständig neopren och har längre klackar för att nå baksidan av grillen.
Placera fettet och skräpboxen på plats när du tar bort dem från diskmaskinen. Öka sedan värmeindikatorns temperatur på grillen för att börja matlagning igen. En noggrann rengöring som denna görs vanligtvis mellan skift eller en gång om dagen beroende på behovet och mängden mat som förberetts vid anläggningen.

tips

Skrapa grillen regelbundet under hela dagen, så att ytan blir relativt ren om du lagar mat till rätt temperatur. Utrustning som slås på vid mycket höga temperaturer kommer att ha mat och fettförbränning, vilket är mycket svårt att skrapa och ackumulera snabbt.
Täck ytan på din kommersiella grill med en ren handduk när den inte används för att minska damm- och fettackumulering från andra matlagningsaktiviteter.

varning

Rengöring med ingredienser som inte är säkra vid kontakt med livsmedel måste avlägsnas eller sköljas med rent vatten. Undvik att använda produkter som inte är avsedda att användas på ytor med uppvärmd mat eller tallrikar.
Vissa kommersiella grillar har känsliga ytor som behöver särskild vård. Läs handboken för sin stål-, krom- eller non-stick-yta för att bestämma vilken rengöringsmetod som inte kommer att orsaka skador och blir effektiv.