Hur man gör mörk senap

Innehåll

vägbeskrivning
Snabb mörk senap
Traditionell mörk senap
tips
Vad du behöver

Mörk senap tillför en distinkt smak för vilken typ av kött, havsfrö eller smörgås som helst. Det kan bli basen för kreolsk sallad för sallader eller vara en viktig ingrediens i andra typer av kreolska såser. Det är möjligt att göra ett snabbt mörkt senaprecept som är klart för omedelbar användning, eller planera framåt och göra en mer traditionell version, vilket tar ungefär tre veckor för smaken att fullfölja sig. Hur som helst kan mörk senap tillverkas av någon i ditt eget kök.

vägbeskrivning

Lär dig hur man gör mörk senap genom att följa dessa tips (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Snabb mörk senap

Mät sex matskedar brunt senapsfrö i en skål.
Tillsätt en halv tesked av god kvalitet engelsk sås och slå tills den är väl blandad.
Lägg till tabasco, varm sås eller stark rot i små droppar eller mängder tills senapet har stinget som går emot din smak.

Traditionell mörk senap

Värm en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt en kopp senapsfrön och rör om med en träsked tills fröet är jämnt brons.
Moa senapsfröna tills de får en tjock konsistens i en spice grinder eller mortel och pestle.
Kombinera vin, vitlök, sellerifrön, allspice, kryddnejlika och muskot i en stor kastrull. Låt det koka och laga mat i fem minuter.
Avlägsna från värme och tillsätt tarragonäger och malt. Rör för att införliva.
Tillsätt senapsfrön till korn. Slå eller använd en träsked för att fördela frön genom kryddblandningen.
Ta bort het sennep från pannan och lägg den i rena 250-g flaskor. Sätt ett lock på var och en av flaskorna. Förvara dem i kylskåpet i minst tre veckor. Ju längre senapsålder, desto bättre kommer smakerna att införlivas.