Innehåll
- introduktion
- ale
- lageröl
- Dunkel
- lambic
- Bock
- Oktoberfest
- Pils (pilsener, pilsner)
- porter
- Svart öl
- Trappist
- Weissbier
introduktion
Många människor dricker öl utan att veta sina produktionsprocesser och de olika typerna som finns i världen. Mängden öl som produceras i världen är så stort att det skulle vara omöjligt att nämna allt, men i det här galleriet hittar du några av världens största exponenter. Bli inte förvånad om du i slutet av galleriet hamnar törstig!
ale
Ale öl är mycket fermenterad och produceras i många länder runt om i världen. Inom den här gruppen finns det olika typer, såsom Pale Ale, Indian Pale Brown etc. När en öl heter Ale, indikerar den typen av fermentering det har genomgått, aldrig färgen, smaken eller alkoholhalterna. Belgien, Tyskland och Storbritannien är de ledande tillverkarna.
lageröl
Tillsammans med Ale är Lager en av de vanligaste ölen internationellt. Dessa öl är gjorda med låg jäsning. Inom denna grupp är Pilsen-typen, som är bättre känd och konsumerad, även om Dortmunder och Bock-öl är vanliga. Metoden började användas under 1800-talet på grund av användningen av kylning och Pasteurs upptäckt på interaktionen mellan jäst och låga temperaturer.
Dunkel
Dunkels mörka öl tillverkas traditionellt i München, Tyskland. Dess alkoholprocent är ca 5,5% och dess färg varierar från rött med brunt till svart toner med grå reflektioner. Det mest kända varumärket utanför ursprungslandet är Paulaner Müncher Dunkel, som har arom av karamell och svartbröd.
lambic
Denna öl har bara gjorts i Belgien i fyra århundraden. Det kallas spontan jäsning, eftersom ingen extra jäst används vid tillverkningen, som i vissa fall kan vara i flera år. Flickorna har sex månaders mognad - om de har mer tid är de kända som gamla och kan vara upp till sju år när det gäller Gueuze. En av Lambics mest kända egenskaper är användningen av frukt (främst körsbär och hallon) för dess aromatisering. Deras nivåer av alkoholinnehåll sträcker sig från 4% av de yngsta till 7% av Kriek (som inkluderar frukt). Lindemans hallon öl är en av de mest kända.
Bock
Bock öl är lågjäst med hög alkoholhalt, främst producerat i Tyskland.De är huvudsakligen gjorda med korn och det finns olika typer: Weizenbock (med lite vete), Maibock (full bodied), Dopple bock (stark med mer än 6,5% alkohol) och Eisbock som utvecklas med en frysprocess som ger hög alkoholhalt (mer än 10%). Salvator öl är den mest kända.
Oktoberfest
Också känd som Wien, denna typ av öl är gjord speciellt för Oktoberfest firandet i Tyskland. Första gången denna sort gjordes var i den österrikiska staden Wien 1841, och idag är dess produktion nästan uteslutande begränsad till staden München. Det är kopparfärg och dess alkoholhalt är mellan 5% och 6%. Lowenbrau och Paulaner producerar två av de mest konsumerade Oktoberfest.
Pils (pilsener, pilsner)
Det kommer från staden Pilsen i Tjeckien och är en av de mest kopierade typerna i världen. De är gyllene, med låg jäsning och brukar ha mellan 4,5% och 5,5% alkohol. De har intensiv smak och karaktäristisk humlearom. Den första ölen gjordes enligt denna metod och den mest kända är Pilsner Urquell. De är gjorda av korn malt, humle, jäst och vatten.
porter
Denna engelska öl började bryggas på 1700-talet under den industriella revolutionen. Det är en hög fermentationsdryck med mörka toner och en stark närvaro på gommen. Dess nästan svarta färg är ett resultat av användningen av rostad malt vid tillverkningen. De har en måttlig alkoholhalt (4% till 5,5%) och är mycket populära i England.
Svart öl
Malt öl, även känd som svart, är uppdelad i torkad, söt och kejserlig. Torka produceras vanligtvis i de irländska städerna Dublin och Cork, med Guinness som den mest kända exponenten. De är svarta och har intensiva smaker som lätt liknar kaffe och choklad. I motsats till populär tro har de inte hög alkoholhalt. Sweet Stout bryggs huvudsakligen i England, har en mycket låg alkoholkoncentration (mindre än 3,5%) och är mörk bärnsten. De kejserliga bägare öl är intensiva och har hög alkoholhalt. De tillverkas i vissa länder och på ett mycket begränsat sätt. I Storbritannien, Skandinavien och de baltiska länderna används de som sprit efter en tung måltid.
Trappist
Denna öl tillverkas exklusivt i kloster i Trappist Order och sex av de sju klostren som är avsedda för detta är i Belgien. De är höga jäsningar som har en grumlig gul färg, även om röda och mörka är vanliga. De har hög alkoholhalt som varierar beroende på stil, och de presenterade smakerna är komplexa och beständiga. En av de mest intressanta regler som producenter måste följa för att kunna kallas Trappist är att munkar ska vara med i utvecklingen och administrationen av produkten. Det mest berömda klostret tillägnad verksamheten är Scourmont i Belgien, ansvarig för Chimay öl - en av de mest kända internationellt.
Weissbier
Känd som "vit öl" tenderar den att vara blek och låg i alkohol. Det produceras vanligtvis med minst 50% vete och fruktiga anteckningar. Det är idealiskt att ta på sommaren eller, som många tyskar är vana med lite citron soda. Det är typiskt för den tyska regionen Bayern. Franziskaner är din internationella representant.