Hur man gör Pani Puri hemma

Innehåll

vägbeskrivning
Hur man gör
Vad du behöver

Pani puri är ett indiskt mellanmål. Pani är översättningen av vatten och puri betyder uppblåst bröd. Du hittar det på restauranger och gatuförsäljare i Indien. Pani puri är gjord av stekt bröd fylld med potatis eller gröna linser och serveras doppad i vattnet.De snabbköp som säljer indiska produkter erbjuder ofta dessa mellanmål, så du kan prova en innan du bestämmer dig för att göra det hemma om du aldrig har försökt det innan.

vägbeskrivning

Hur man gör

Lägg 1/4 kopp vete mjöl, 1 1/2 koppar rawa, 1/4 kopp helmjöl, 1 matsked olja och en tesked salt. Tillsätt vatten och blanda alla ingredienser, låt dem mjuka i en formbar deg. Blöt degen och sluta lägga till vatten när du formar en jämn boll.
Sätt degen i en skål och täck om med en fuktig trasa i 30 minuter.
Gör potatispåfyllningen. Sätt två potatisar för att laga, skala, knä och lämna i en skål. Tillsätt tre teskedar salt och tre teskedar röd paprika. Boka påfyllningen tills du kan använda den.
Baka smeten efter 30 minuter. Dela det i små bitar för att göra totalt 60 bollar. Rulla bollarna med en rulle i cirklar med en diameter av 5 cm. Lägg degen cirklar mellan två fuktiga trasor för att hjälpa dem att blåsa upp och ta bort efter 15 minuter.
Sätt tillräckligt med olja i en stekpanna tills den är 3 cm hög. Värm olja över medelvärme. Sätt en liten bit deg i oljan och om det är klart kommer degen att stiga omedelbart.
Sätt puris i den heta oljan och tryck lätt med spateln. När purisen blåser upp, vrid och placera en annan i oljan. Stek purisen tills de är gyllene och uppblåsta på båda sidor.
Ta bort puris och lägg på handdukpapper så att oljan absorberas.
Sätt två gröna paprika, en tesked ingefära, tre matskedar tamarind pasta. Blanda ingredienserna och gör panipasta. Sätt sex koppar vatten i en stor skål och sätt på pastaens omrörning väl.
Tillsätt 1/4 tsk kumminpulver, 1/2 tsk masala pulver, en matsked med mangopulver, en nypa svartpeppar och salt till blandningen. Kyl till dess att den används.
Tryck lätt på toppen av puri och gör ett litet hål så snart de är kalla. Tillsätt en tesked av potatispåfyllningen, 1/2 tesked hackad lök, en tesked kryddig sås och två matskedar av pani-blandningen.