Hur man planerar en grill på den roterande spetsen

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Att baka ett stort köttstycke på spett kan vara ett enkelt sätt att laga mat till en fest. För att göra det lättare, gör det till en amerikansk fest, där gästerna tar ackompanjemang och desserter. Se till att du har en spett som är tillräckligt stor för att rymma allt kött du ska baka.

vägbeskrivning

Matlagning på spyttet kräver tid och uppmärksamhet, men resultatet är värt det. (spotta bilden av poGosha från Fotolia.com)

Välj köttet som ska laga mat. En helt kyckling eller rostbiff kan lätt kokas på spytten, men om du förväntar dig en folkmassa, välj en kalkon eller till och med ett helt lamm eller en gris. Antag att varje gäst kommer att äta mellan 150 och 200 g kött.
Bestämma tillagningstiden. En kyckling, en liten kalkon eller ett rostbiff kan kokas om två timmar. En större kalkon bör dock kokas i minst fyra timmar. Om du väljer ett lamm eller en gris, som väger mellan 15 och 20 kg, är tillagningstiden mellan fyra och sex timmar. Du kan behöva tända elden och börja laga bra innan gästerna anländer.
Förbered en fyllning, en vätska till vatten eller en krydda för att gnugga på köttet. Lätt fyllning köttet kan jämföra matlagningstiden och öka måltiden mer om du förväntar dig många människor. Vätskan som vattnar köttet bör innehålla olivolja och citronsaft, plus några av dina favoritväxter och kryddor, som vitlök, salt, peppar och fruktjuice. Undvik att använda alltför sugriga föremål när de brinner i elden.
Förbered dig på ljuset och behåll elden. Någon kommer att behöva titta på elden och bevattna köttet kontinuerligt, så fråga ett par gäster att vända sig med dig. Du bör lägga ett lager kol under spett, vilket kommer att ta mycket mer kol än för en vanlig grill, ca 35 kg för en ram eller 20 kg gris. Du kan också behöva en andra eld, så att när huvudbranden släckts, har du kolförbränning för att lägga till och hålla elden brinnande.
Kontrollera köttet med en termometer för att veta när den är kokt. Sätt termometern i den tjockaste delen av bakbenet. Lammet ska tillagas vid 60º C, biffen mellan 62º C och 70º C, fjäderfäet vid ca 73º C och fläsket på ca 75º Celsius. Titta på temperaturen regelbundet under tillagningen. Om vissa delar lagar sig snabbare än de andra, täcka dem med aluminiumfolie så att de inte brinner och lagar långsammare.