Innehåll
Fänkål har en karaktäristisk likörliknande smak. Det används ofta i italienska recept samt recept som innehåller tomat och fisk. Hela växten av fänkål - lök, stjälkar och löv - är ätbar och innehåller vitaminer A och C samt fiber. Glödlampan är den mest efterfrågade delen av växten i recept, vilket innebär att stalkerna och gröna blad ibland är i onödan avsatt.
Fisk recept
Smaker som liknar fänkålringar rinner bra med fiskrecept. Martha Stewart rekommenderar att man använder fänkålstammar för att fylla hålen i hela fisken för att ge fennikelfärg under tillagningen. Ett klassiskt franskt recept kräver att fisken stekas på ett bord av hackade stenglar av fänkål. Det finns mer utarbetade recept som använder stammar av fänkål med fisk, främst recept av italienskt eller franskt ursprung.
Liknar selleri
Eftersom fennikelstammen är formad som en selleri stjälk, kan den användas som en "båt" - en behållare för gräddeost eller andra typer av fyllningar. Fänkål kan också hakas i något recept som ber om selleri. I sauté, soppor eller någon mat som kräver en stark grönsak och full av näringsämnen är fänkålstenglar ett lämpligt alternativ till selleri. Precis som selleri, kan fennikel användas på en tallrik eller hackas så tonfisksallad blir skarpare.
Göra grönsaksbuljong
För att göra din egen grönsaksbuljong, koka lika delar av vegetabiliska eller vegetabiliska rester och vatten. Material som kan användas för att göra buljong inkluderar lökskinn, äpplen och potatis. Fennikel tanniner är också lämpliga för att göra vegetabilisk buljong - speciellt om buljongen kommer att användas för en soppa av smaker som kompletteras av smak av fänkål. Soppor med potatis eller tomat eller bouillabaisse smakar bra med smaken av fänkål.
Ytterligare användningsområden
Hackade tanniner av fänkål kan sautas tillsammans med lök och vitlök medan du förbereder en hemlagad röd sås för deg. Om allt annat misslyckas, som andra grönsaksrester, kommer fänkålstenglarna att göra ett näringsrikt tillskott till kompostbunten i din trädgård.