Hur man behandlar getmjölk hemma

Innehåll

vägbeskrivning
varning
Vad du behöver

Att ha färsk getmjölk att dricka är en ny upplevelse som du kan göra säkrare genom att bearbeta den i ditt eget hem. Detta inbegriper pastörisering för att förstöra potentiellt skadliga bakterier. Även om en hemgjord pasteurizer kan användas, är det också möjligt att göra så enkelt med din spis, enligt Gail Damerow, författare till "Your Goat".

vägbeskrivning

Pasteurisering av getmjölk (föremål på vitt - köksredskap - metallkottsbild av Aleksandr Ugorenkov från Fotolia.com)

Förbered getmjölk för bearbetning. Häll försiktigt 2 till 3 liter i den tidigare rengjorda hinken. Fyll på pannan med tillräckligt med vatten som når samma mjölknivå som hinken och lämnar den i ett vattenbad. Placera pannan på en av kaminens främre munnar. Detta skapar en enkel dubbelkedja som håller mjölken sizzling under uppvärmningen, enligt Gail Damerow.
Fäst en godtermometer på sidan av rostfritt stålhink, var noga med att spetsen sätts in i mjölken men inte vidrör botten på hinken. De flesta av dem har ett metallklips som du kan använda för att fästa det i behållaren.
Låt flamma över lågtemperaturvärme och värm mjölken långsamt till 74 ° C. Blanda det med en sked eller skänk för att fördela värmen när temperaturen stiger. Övervaka denna variation under omröring av mjölken, var försiktig så att du inte tar bort termometern eller tar skeden ur mjölken för att undvika förorening med bakterier igen.
Håll temperaturen hög. När getmjölken når 74 ° C, behåll den temperaturen i 30 sekunder. Efter den tiden ska du stänga av värmen och försiktigt ta bort skopan från varmvattenpannan.
Kyl mjölken snabbt. Sätt hinken med varm mjölk i en skål med isvatten och blanda det långsamt medan det svalnar. Målet är att temperaturen ska nå 5ºC.
Förvara din pastöriserad getmjölk. Häll försiktigt det i dina sterila glasburkar och stäng dem. Rengör allt som slocknar på behållarens sidor och förvara dem på kylskåpet på bottenhylsan.