Innehåll
Porterhouse biff anses av många vara en av de bästa köttsnitten. Det som definierar ett Porterhouse-snitt är att det faktiskt är korsningen mellan två olika regioner av koen som förenas med ett stort ben. Vanligtvis mäter den 4 till 8 cm tjock och liknar en stor T-benbiff.
Övre länden
Den övre laken är den första av de två områdena av biff. Denna snitt betraktas som det bästa köttbullregionen. Den är känd för sin smak och mjukhet, och är en relativt dyr snitt när den säljs ensam.
fransyska
Lönen är den mjuka och rikaste klippningen av någon ko. Det kallas också ofta "filet mignon". Det är den dyraste nötkreaturen. Det är känt för sin smöriga struktur, för smältning i munnen och för att inte behöva bli marinerad eller till och med kryddat för att vara utsökt och välsmakande.
Benet
Benet som förenas med toppen av länden och länden är det som verkligen sätter Porterhouse-skäret. Utan detta ben får du två olika köttstycken som är läckra och släta, men saknar huvudkomponenten som förenar dem och kvalificerar sig för att kallas "The Porterhouse".