Innehåll
Alla grönsaker och frukter producerar pigment som lämnar dem gul, grön, orange, röd, lila, vit eller till och med svart. Förutom att göra hortifrutt attraktiva, erbjuder dessa pigmenter många hälsofördelar för människor. Pigmentering påverkas av flera faktorer, inklusive tid och kan ibland vara försenade eller störda.
pigment
Frukt och grönsaker producerar pigment baserat på den genetiska programmeringen av en viss växtart. Blåbär, björnbär, aubergine och lila druvor producerar anthocyaninpigment. Karotenoider är pigmenten som producerar gul och orange fruktfrukt, som aprikos, melon, morot och mango, deras karakteristiska färgning. Lycopen finns i tomat, rädisa, vattenmelon och andra röda frukter och grönsaker. Gröna grönsaker, som gurka, paprika, broccoli och spenat, innehåller klorofyll och ibland lutein. Banan, svamp, potatis, cherivia och blomkål färgas av antoxanthiner.
Hälsofördelar
Varje pigment erbjuder hälsofördelar när de konsumeras. Antoxantiner, till exempel, hjälper till att sänka kolesterol och blodtryck, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och magkreft. Anthocyaniner har antioxidanter som skyddar celler från skador, minskar risken för cancer och förbättrar minnet. Klorofyll och dess relaterade pigment förbättrar synhälsan och minskar risken för fosterskador. Carotenoid, i form av beta-karoten, kan minska risken för hjärtsjukdom och cancer och förbättra immunsystemet. Lykopen kan minska risken för cancer, särskilt prostatacancer.
överväganden
I en trädgård utvecklas pigment bäst när frukter och grönsaker har adekvata förutsättningar för utveckling och omsorg. Nästan alla frukter och grönsaker dra nytta av åtta timmar av direkt solljus varje dag. En jämn fuktighet och en bördig jord stimulerar också kraftig tillväxt av växten liksom dess färgning. Utvecklingen av pigment i vissa växter, såsom tomater, styrs huvudsakligen av temperaturer och produktion av ett hormon som kallas eten. Tomatar mognar bäst när temperaturen är mellan 20 ° C och 24 ° C. När termometern når en temperatur över 29,5 ° C, slutar växterna producera lykopen och karoten och tomaterna kan mogna utan att förändras från en grön gul eller orange färg. Pigmentproduktionen återupptas när temperaturerna blir svalare.
användning
Näringsbehov varierar beroende på personens ålder, kön och aktivitetsnivå, men de flesta brasilianer äter inte tillräckligt med frukter och grönsaker. Sträva efter att äta en mängd olika frukter varje dag för maximal hälsa. Tvätta dem väl och undvik att peeling dem så mycket som möjligt för att spara näringsämnen. Servera dem genast för att njuta av näring till fullo.