Innehåll
Enligt webbplatsen Dictionary.com är pepperoni definierad som "en mycket kryddat hård korv av nötkött och fläsk". Det är torrt, finmalt och vanligtvis lättrökat. Individuella recept för pepperoni kan variera, men de flesta inkluderar någon form eller kombination av röda paprika (paprika, cayenne eller krossad rödpeppar) och svartpeppar samt vitlök. Andra kryddor kan tillsättas efter smak.
paprika
Paprika eller pulver av dessa paprika kan ha en rökig, söt, halv-söt eller kryddig smak. Några av dessa variationer finns i pepperoni. Paprika hjälper också till att ge pepperoni sin karakteristiska orangefärgade färg.
Svartpeppar
Den malda svarta peppar finns i både pepperoni-köttet och ibland runt det. Denna peppar lägger en skarp smak och arom och lämnar köttet lite kryddigt.
vitlök
Vitlök lägger till en annan typ av brist på pepperoni och hjälper till att balansera de kryddiga smakerna. Det är vanligtvis tillsatt i pulverform snarare än färska tänder.
Senapsfrö
Senapet lägger en kryddig och skarp smak till pepperoni. Den kan användas i form av pulver eller frön, som grovt krossas eller krossas för att ge textur.
Fänkålfrön
Fennikelfröet är något aromatiskt och har en smak som liknar ais eller lakrits. Det är en ingrediens närvarande i flera italienska stil korv, inklusive pepperoni. Det kan göras till ett fint pulver eller krossat för att hålla lite textur.
Krossad rödpeppar
Krossade rödpepparflingor kan tillsättas helt eller grovt till pepperoni. Krossad rödpeppar har vanligtvis frön samt krossad chili, så de kan vara ganska kryddiga.
Cayennepeppar
Cayenne används för att tillsätta värme till pepperoni. Det är den mest intensiva och kryddiga kryddan som används, så vissa recept slipper ut för att göra en mjukare korv. Cayenne har en skarp smak som matchar sin flammande.