Innehåll
Att använda smör istället för olja i ett pannkaka recept kommer att tillföra en god smak, men du bör göra det noggrant för att inte ändra konsistensen av smeten. Inte alla fetter produceras på samma sätt. Vegetabiliska fetter innehåller 100% fett och stelnar aldrig. De flytande oljorna täcker jämnt receptet mjöl, vilket ger en jämn konsistens. Smör innehåller cirka 81% fett och 19% mjölk eller vatten.
vägbeskrivning
-
Rengör smöret för att ta bort mjölkens fasta delar. Sätt smör i en liten stekpanna över låg värme och rör om en gång i taget. När du märker ett vitt skikt som deponeras på botten av pannan, ta bort det från värmen och dra smöret i en värmebeständig behållare och kassera den vita resten. Använd det filtrerade smöret i samma utsträckning som vegetabilisk olja för pannkaka receptet.
-
Följ en smöroljeomvandlingsformel för att bestämma mängden filtrerat smör som behöver användas för att ersätta oljan i pannkaka receptet. Enligt konverteringstabellen på Good Cooking-webbplatsen, om receptet behöver 1/4 kopp olja, använd 1/3 kopp smör. Om receptet kräver 1/2 kopp olja, använd 2/3 kopp smör.
-
Testa det ändrade receptet innan du serverar det på en formell brunch eller frukost för någon speciell. Vegetabilisk olja och smör innehåller olika typer av fett som fungerar olika i receptet. Tänk på att smöret blir bruntare snabbare, så kontrollera dina pannkakor ofta för att undvika att bränna dem.
tips
- Minska fettinnehållet i pannkaka receptet, ersätt det med en lika stor mängd apple puree istället för oljan. Du kan använda den som en alternativ ingrediens i många recept, inklusive kakor, pannkakor och muffins.
- Om du har lite tid eller om du inte vill göra filtrerat smör eller omvandla receptet, överväga att byta ut vegetabilisk olja med en annan olja, såsom canolaolja. Enligt Baking webbplatsen 911.com, ersätter en släkt av olja med en annan effektiv eftersom de alla fungerar på samma sätt när de lagas. Smöret kan också ersättas med andra fasta fetter, såsom margarin, vegetabiliskt fett eller svin.