Innehåll
Pesto sås är ett gott och hälsosamt tillägg till måltider, som serverar allt, till exempel en grönsakssallad dressing, kryddor för smörgåsar och även pasta sås. När fascinationen av traditionell pesto gjord med basilika, pinoli och parmesan bleknar, vaknar din smak genom att ändra ingredienserna. Ändra en eller alla viktiga ingredienser för att komplettera den maträtt du gör.
grön
Byt basilika i traditionella recept med andra typer av gröna. För en kryddig touch, lägg till arugula eller endiv, istället för basilika. Ett annat sätt att ge en kryddig är att lägga till maskrosbladen; Du kan hitta dem gratis i en trädgård, men ta bara de som inte har berörts av kemiska agenser. Öka kraften av pesto genom att inkorporera kål eller spenat i blandningen. Båda innehåller väsentliga vitaminer och mineraler.
Variationer av basilika
Njut av smaken av basilika, men med en extra touch. Gör pesto med en av flera typer av basilika som erbjuder en distinkt smak. Använd citron basilika för att införliva en lätt citrus smak till såsen; servera med nudlar eller skaldjur rätter som gifter sig väl med citrus smaker. Sätt thailändsk basilika för att plocka upp den starka lakrissmaken av denna ört i din sås; Denna smak kompletterar med sauterade rätter. Basil-kanel ger såsen en kryddat röra av rökt.
nötter
Variera smaken av ditt pesto genom att ändra vilken typ av nötter du ska använda. Istället för den typiska pinolen försökte jag lägga nötter. Koka valnötterna i en stekpanna på kaminen över medelvärme i 3 till 5 minuter eller i en ugn vid 180 ° C i 5 till 8 minuter eller tills de börjar bli bruna. Rostning ökar smaken av nötterna, vilket ger en köttig konsistens till pesto. Cashewnötter och jordnötter, som är billigare än de flesta andra nötter, är andra goda tillsatser till pesto
ost
Byt ost i pesto såsen för att ge den en helt ny smak. Traditionellt gjord med parmesan passar ett grundläggande recept väl till alla typer av ost, hård eller mjuk. Gör en jämn, krämig sås som innehåller getost, gorgonzola eller feta i blandningen. För en skarp smak och en crusty konsistens, använd ost, ost, pecorino eller asiago. För att förbättra smaken av osten grillar du den precis innan du lägger den till pesto såsen.
vegan
Gå vegan och lämna osten helt ur din pesto sås. I stället lägg till miso pasta eller näringsjäst. Miso-pastaen har en tjock konsistens och en salt smak som ersätter parmesanosten väl. Näringsjäst har också en nutty smak och en konsistens som liknar grillad ost.