Innehåll
- introduktion
- Manhattan
- Martini
- Margarita
- Mojito
- Cosmopolitan
- Gin och tonic
- Whisky sura
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
introduktion
Du behöver inte vara bartender för att skapa läckra klassiska cocktails för att behaga dina gäster. Från den ikoniska martini till den snygga mojitoen stod det bara några drycker som var tidstestet att betrakta som klassiker. Med lite övning och lite expertråd kan vem som helst bemöta hur man gör dessa drycker, säger Dale DeGroff, författare till "The Cocktail Craft: Allt du behöver veta för att vara en Master Bartender."
Manhattan
Manhattan har funnits sedan slutet av 1800-talet och är lätt att göra. Ta 60 ml whisky, 30 ml importerad söt vermouth och några droppar Angostura bitter. Rör om med is och slå in i en skakare. För att avsluta, dekorera med en körsbär som du marinerade i bourbon och socker eller använd gourmet maraschino körsbär. Försök att undvika de billigare maraschino-körsbären, som har artificiell arom och färgning, säger DeGroff.
Martini
Det finns många sätt att göra en martini baserad på dina gästers smak. Recept från slutet av 1800-talet tog en halv gin, en halv torr vermouth och apelsinbitter, men under åren ökade mängden gin medan mängden vermouth minskade, säger DeGroff. Han föredrar sju bitar av gin till en bit torr vermouth och tar bort bitterna. Rör om med is, spänna och servera i ett glas iskocktail. Tillsätt en citronskal eller en spanskt olivolja, men ta bort paprika. Martini kan också göras med vodka.
Margarita
Margarita är den snabbast växande drycken under de senaste 30 åren, tack vare tequila popularitet, säger DeGroff. Tillsätt 60 ml tequila, 30 ml apelsinlikör som Cointreau och 20 ml färsk citronsaft i en ishackare. Du kan också lägga till några enkla sirap eller agave nektar för att söta drycken. Rör, spänna och servera i ett glas iskallt margarita, med eller utan salt. Se till att citronsaften är färskt och håll dig borta från blandningar som köpts i butiker, säger DeGroff.
Mojito
Den här populära drinken i New York på 1950-talet har återvänt under det senaste decenniet. Ta några mintblad och mash dem i botten av en shaker. Tillsätt 20 ml enkel sirap, 20 ml färsk citronsaft, 45 ml vitt rom och skaka med is. Spänn blandningen och placera i ett långt glas med is. Täck det med en liten mängd soda (högst 45 ml) och lägg till en kvist färsk mynta på toppen, säger DeGroff.
Cosmopolitan
Även om "Sex and the City" har gjort det kosmopolitiska ett hushållsnamn, har drycken gjorts sedan 1979, säger DeGroff. Blanda 45 ml citronvodka, 20 ml Cointreau, 15 ml färsk citronsaft, 30 ml tranbärsjuice och skaka med is. Spänn blandningen i ett iskallt cocktailglas och tillsätt citrusskal.
Gin och tonic
Nyckeln till en perfekt gin- och tonicdryck är att använda kvalitetsvatten, som de som tillverkas av Feber-Tree, Schweppes eller Canada Dry, säger DeGroff. Toniskt vatten är torrare än vanlig soda och har en liten bitter anteckning. Sätt 45 ml gin och 30 ml tonic vatten i ett långt glas med is och garnera med en citronskiva.
Whisky sura
Sur whisky har uppfriskande drinkare sedan 1800-talet, säger DeGroff. Placera 45 ml whisky, 20 ml enkel sirap, 20 ml citronsaft och 15 ml slagen ägg i en skakare. Skaka bra ihop med is, så de vita emulgerar och skumar. Sätt drinken i ett cocktailglas eller en äldre typ. Oroa dig inte för salmonella, för i en blandning av alkohol och syra kommer de inte att kunna växa, säger DeGroff.
Brandy Alexander
Den här gamla drinken går tillbaka till förbudstid och är perfekt för semester, säger DeGroff. Ta 30 ml brandy, 30 ml kakaokräm, 45 ml gräddfil och skaka med is. Spänn blandningen, lägg den i ett cocktailglas och gräsa muskatnöt på toppen.
Tom Collins
Denna enkla dryck tar 45 ml gin, 20 ml enkel sirap och 20 ml citronsaft. Rör blandningen med is och spänna in i ett långt glas med isbitar. Sätt på 45 ml soda och garnera med en skiva orange och en körsbär.
Negroni
Denna italienska klassiker har existerat i över 100 år och upplever en renässans. I en cocktailskakare sätta tre lika stora delar gin, italiensk söt vermouth och Campari, tillsätt is och rör om. Spänn blandningen och lägg i ett iskallt cocktailglas. Garnera med en skal eller en skiva orange. Om du vill vara riktigt äkta och servera den som du gör i Europa, lägg bara ingredienserna i ett gammalt glas med is och rör, säger DeGroff.