Innehåll
Konserveringssås för senare användning är ett utmärkt sätt att se till att du har dina favoritsorter av hemlagad sås året runt, även om det inte är säsongen för tomater eller andra nödvändiga ingredienser. Du måste dock se till att såsen innehåller tillräckligt med syra för att förhindra allvarlig sjukdom när du förvarar den under lång tid. Även om citron och vinäger normalt används för detta ändamål kan citronsyra också användas för att tillsätta syra med minimal påverkan av smakförändring.
Steg 1
Blanda alla ingredienser till din sås i en stor skål utan metall och blanda väl med en träsked.
Steg 2
Överför blandningen till en stor kastrull med ett lufttätt lock och koka i åtta till tio minuter. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna i tio minuter.
Steg 3
Mät såsen i en stor mätkopp eller behållare. Tillsätt 1/2 tesked flytande citronsyra för varje 500 ml sås.
Steg 4
Fyll dina burkar med såsen till önskad nivå. Lägg i fälgar och lock och se till att de sitter fast.
Steg 5
Lägg krukorna i en stor kruka eller kittel med 3 cm kallt vatten. Koka upp vattnet och bearbeta det i 15 minuter.
Steg 6
Förvara burken på en sval, mörk plats innan de öppnas och i kylen i 14 dagar efter att de har öppnats.