Innehåll
För att förstå hur tvål och tvättmedel fungerar måste du först förstå kemin bakom tvättmedelsmolekyler, vatten och oönskade partiklar, såsom olja och fett. Alla molekyler har en särskild polaritet, vilket är en laddning. Denna laddning påverkar hur molekylerna binder med varandra. Vatten, till exempel, anses vara en polär molekyl med en negativ laddning, eftersom elektronerna i dess struktur är ojämnt fördelade. Detta innebär att den kan bindas till andra vattenmolekyler på grund av dess polaritet. Som ett exempel, när ett glas vatten hälls i ett glas juice blandas de och separeras inte, eftersom saften till stor del är vatten. Av samma anledning anses oljepartiklar vara icke-polära utan avsevärd laddning, eftersom elektronerna är jämnt fördelade.Dessa molekyler kommer att bindas till andra icke-polära molekyler, såsom alkohol och bensin. Men när man häller olja i ett glas vatten kommer de två ämnena inte att blandas på egen hand. Ett enkelt sätt att komma ihåg dessa föreningar är "liknande upplöses".
Molekyler
Fasta och flytande ämnen
Dessutom är det viktigt att notera att ämnen inte behöver vara flytande för att bilda bindningar; många salter, såsom natriumklorid (NaCl), även känd som bordssalt, löses lätt i polära föreningar, såsom vatten. Icke-polära föreningar såsom fetter och fetter kan lösas i icke-polära flytande lösningar, såsom bensin.
Anslutning och borttagning
Hur gör det möjligt för tvättmedlet att reagera med oljan och rengöra den? Detta beror på att tvättmedlet har en apolär och en polär ände. Enligt kemist David A. Katz är orsaken till att tvålar och rengöringsmedel kan rengöra resultatet av deras förmåga att sprida vattenolösliga (icke-polära) molekyler, såsom olja och fett, i en lösning med vatten. När vatten och tvättmedel blandas grupperas de och bildar molekyler som kallas miceller. När de stöter på partiklar av olja eller fett omger de dem och fettet lockas till mitten av micellen, där tvättmedlets icke-polära ändar kommer ihop. Därefter binder tvättmedlet med den icke-polära oljepartikeln och i slutet av reaktionen bryts micellen, eftersom den polära änden av tvättmedlet binder med vatten. Oljepartikeln tvättas sedan med vattnet.