Innehåll
Att tillsätta ämnen som socker eller salt till vatten eller is minskar fryspunkten och ökar smältningen av befintlig is. Av denna anledning sprids salt på isiga vägar på vintern.
Sockereffekt
Socker sänker vattenets fryspunkt. Detta beror på att om sockermolekylerna läggs till vattnet är den resulterande lösningen inte längre vatten. Blandningen av de två har olika frysegenskaper jämfört med rent vatten.
Hur det fungerar
När socker (eller ett annat fast ämne, som salt) ströms på is, blandas det med toppen, vilket är det hetaste isskiktet som smälter. Detta skapar ett lager smält sockervatten ovanpå isen. Skiktet under detta är fryst. Som ett resultat kan ismolekylerna inte röra sig till toppen, där sockerskiktet är, vilket ökar fryszonen. Rörelsen av rent vatten saktas av sockervatten, som har mindre vattenmolekyler och en annan densitet. Frysning kräver förflyttning av molekyler genom lösningar.
Ändra fryspunkten
För varje mol av ett ämne (vetenskaplig mätning av cirka 270 miljoner molekyler) som läggs till ett kilo vatten reduceras fryspunkten med cirka 1,8 grader Celsius.