Innehåll
Varje kock har den perfekta strukturen i åtanke när man skapar en soppa. Ibland, trots att man tar hand om åtgärderna, fungerar inte idén när man serverar. En tunn soppa kan ha en oönskad vattnig konsistens, med majsstärkelse för att tjockna är det ett enkelt sätt att lägga till en fyllig buljong. Vissa kockar föredrar stärkelse framför vetemjöl, eftersom det inte påverkar soppens smak.
Steg 1
Fyll en liten skål med en fjärdedel kopp kallt vatten. Om det är varmt kommer stärkelsen inte att lösas upp helt. Oroa dig inte för att kyla soppan, mängden vatten som används är obetydlig jämfört med buljongens volym.
Steg 2
Vispa en matsked majsstärkelse i kallt vatten och rör om tills den är helt upplöst. All stärkelse som bildas kommer att finnas kvar i soppan, eftersom de är mycket svåra att ta bort. För varje ytterligare kopp soppa, tillsätt en matsked majsstärkelse och en fjärdedel kopp vatten.
Steg 3
Tillsätt stärkelseblandningen i soppan och koka på medium / hög värme. Låt stå i minst en minut och minska värmen. Denna process får stärkelsen att expandera och tjockna soppan. Låt inte det fortsätta att koka, eftersom detta kommer att få stärkelsen att brytas och ytterligare förädla buljongen.
Steg 4
Kontrollera soppans struktur och lägg till mer stärkelse om den fortfarande inte är tillräckligt tjock, men använd bara hälften av den tidigare använda blandningen. Ett av de vanligaste misstagen en kock kan göra när man använder stärkelse är att överdriva det, vilket resulterar i en viskös vätska och förstör en bra soppa.