Innehåll
Hummus är en kikärtspasta som ursprungligen kom från Mellanöstern. Det serveras vanligtvis med en grönsaksrätt, pitabröd, arabiskt bröd eller kex. Vitlök används alltid för att smaka på hummus, men ibland kan den vara mycket stark eller bitter och du kanske vill ändra den smaken för att göra hummusen bättre.
Steg 1
Tillsätt färsk citronsaft för smak. Citronsaften kommer att "öppna" hummusens smak och minska den bittra smaken av vitlök. Börja med att tillsätta en tesked saft, rör om och smaka. Tillsätt mer tills hummusen når önskad smak.
Steg 2
Baka ett huvud vitlök. Att rosta vitlök gör att den smakar mjukare jämfört med den bittra smaken av rå vitlök. Klipp på toppen av huvudet för att exponera tänderna, ringla med olivolja och linda i aluminiumfolie. Placera i ugnen vid 180 ° C och baka i 45 minuter eller tills vitlök är öm. Ersätt rå vitlök med stekt i hummusreceptet.
Steg 3
Tillsätt rostade paprika. Bearbeta en eller två skivor rostad peppar i en matberedare. Tillsätt till hummusen och rör om. När du lägger till dem innehåller du en söt smak som minskar den bittra smaken av vitlök.
Steg 4
Skär vitlöken i hälften och ta bort den gröna biten i mitten av kryddnejlikorna. Denna bit är extremt bitter och måste tas bort. Om du ska göra hummus från grunden kan du lägga till mindre vitlök för att minska den bittra smaken. Receptet har alltid vitlök, men det bör inte överlappa de andra ingrediensernas smak. Börja med att tillsätta en liten vitlöksklyfta utan den gröna delen åt gången och justera mängden efter behov.