Hur man gör en rumpbiff på spisen

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Ligger delvis i den mjuka och delvis övre länden av länden är rumpen en triangulär köttskedja som vanligtvis har en rimlig mängd fett i hela skuren. Detta gör det till det perfekta köttskuren för rostning. Medan många människor förgyller den bakade rumpan på spisen innan du lägger den i ugnen, kan du laga hela rumpan direkt på spisen. Efter stekning snabbt, sätt helt enkelt vätska och koka i två till tre timmar, beroende på stekens storlek.

vägbeskrivning

Tillsätt sauterade grönsaker till din grill (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Kryssa din rump som du vill. Beroende på receptet kan det helt enkelt vara salt och peppar eller inkludera en mer komplex smaksättning. Men, oavsett receptet, krydda rumpan med alla dess torra ingredienser så att de kan införlivas i köttet. Lämna de våta ingredienserna och grönsakerna på baksidan av receptet.
Lägg en liten mängd olivolja eller vegetabilisk olja i botten av pannan över medelhög värme.
Sauté rumpen på båda sidor. Använd ett par tangar, vrid rumpan så att varje sida suger i pannan i fyra till fem minuter.
Sätt ugnen över låg värme.
Tillsätt de fuktiga ingredienserna och grönsakerna i pannan. Kokningsprocessen kommer att kräva någon form av vätska. Kombinationer av vatten, buljonger och soppor kan användas i receptet. Receptet kräver tillräckligt med vatten för att fylla 5 eller 7 tum i pannan. Lägg också till grönsaker som lök, morötter och potatis. Täck pannan.
Koka köttet i två till tre timmar. Fortsätt tillagning tills köttet är ömt. Kontrollera regelbundet vattennivån så att den inte har förångats. Om det är torrt, lägg till en kopp vatten vid rumstemperatur och byt ut locket.
Ta bort rumpan från pannan med tang och sätt på en tallrik.

tips

USDA rekommenderar att rump når en inre temperatur på minst 64 ° C. Genom att laga köttet under den tid som beskrivs ovan kommer den lätt att nå den gränsen. Men om du vill vara säker, använd en termometer för att kontrollera temperaturen. Placera termometeränden i mitten av köttet. Se till att termometern inte rör pannans botten.