Innehåll
Att rosta en kyckling i ugnen ger fågeln en gyllene färg och krispig konsistens. En ordentligt rostad kyckling kommer ut ur ugnen med köttet mycket saftigt. Att rosta en hel kyckling kräver inte mycket förberedelser. Innan du bakar det, lägg till dina favoritkryddor för att ge smak. När du väl har satt den i ugnen behöver du bara kontrollera den inre temperaturen. Sedan kan du till och med spara rester för att göra smörgåsar eller sallader till andra måltider.
Steg 1
Tina kycklingen helt innan du förbereder den för ugnen. Lägg hela kycklingen i kylen och i en kastrull för att förhindra dropp. Låt tina i 5 timmar för varje halvt kilo. En kyckling på två pund tar ungefär en dag att tina helt.
Steg 2
Efter avfrostningen ska du ta bort alla inslagen från kycklingen. Använd gummihandskar, om du föredrar det, och ta bort påsen inuti kycklingen.
Steg 3
Placera stödnätet inuti ett bakplåt. Grillen förhindrar kycklingen från att röra vid juicen och skapa ett mörkt, fettigt kött.
Steg 4
Placera den upptinade kycklingen på grillen med bröstet uppåt. Vik vingarna bakom kycklingen. Torka av kycklingen med pappershanddukar för att ta bort fukt. Borsta smält smör inuti kycklingen.
Steg 5
Värm ugnen till 230 grader. Krydda med salt, peppar eller andra önskade kryddor. Fyll kycklingen med din favoritfyllning, om du vill. Fyllningen ökar den tid det tar att steka kycklingen.
Steg 6
Placera kycklingen på den medelhöga grillen inuti ugnen. Baka den i 10 till 15 minuter tills huden börjar bli brun.
Steg 7
Sänk ugnen till 180 grader. Baka kycklingen tills juicer är klara och uppnå rätt inre temperatur. En kyckling på 2 kg utan fyllning rostar mellan 1 timme och 45 minuter till 2 timmar; att baka en fylld kyckling kan ta upp till 2 timmar och 15 minuter.
Steg 8
Ta bort kycklingen när den tjockaste delen av låret når en temperatur mellan 80 och 85 grader. Mitten av fyllningen ska nå 70 grader. Temperaturen fortsätter att stiga var 5: e grad när du har tagit bort kycklingen. Låt den vila i 10 minuter innan du skär den.