Hur man beräknar mängden mat per person

Innehåll

• vägbeskrivning

Om du ger en måltid eller ger mat till en folkmassa, måste du veta hur mycket mat du måste förbereda. Det bästa sättet att göra detta är att beräkna maten per person för evenemanget och multiplicera sedan det antal av förväntade gäster. När du planerar noggrant, kommer du att undvika att slösa mat eller inte har tillräckligt med mat för alla.

vägbeskrivning

Hur man beräknar maten per person (matbild av brijesh gurnani från Fotolia.com)

1. Prata med en professionell leverantör eller partiplanerare om menyn. Ta reda på vilka rätter som sannolikt blir mer populära och förbereda mer av dem än andra. Du kan också söka med några av gästerna eller be om att välja ett huvudrätt alternativ när de bekräftar närvaro.

2. Bestäm om du ska erbjuda en buffé eller en sitta ner måltid. Du måste öka maten och ha mer variation med en buffé.

3. Bestäm aptitretare för en cocktail, så att fyra till sex aptitretare per person för varje timme av festen. Om en middag serveras efter aptitretare planerar du sex per person.

4. Ordna 170 till 227 gram av ditt huvudkött för varje person. Om du serverar pasta som huvudrätt tillåter du 227 gram, men 85 gram om du serverar som starter eller 57 gram som ackompanjemang. För risrätter serveras 57 gram per person men endast 42 gram om skålen är ett ackompanjemang.

   
   

5. Minska beloppet för en huvudmåltid om du serverar mer än ett alternativ i en buffé på cirka 28 till 56 gram. Eftersom det större antalet alternativ innebär att människor förmodligen kommer att ha en mindre mängd olika livsmedel.

6. Titta på sidrätterna och låt ungefär 113 gram grönsaker, 145 gram potatis och 56 gram bönor eller nudlar per person. För gröna grönsallader, ta 28 gram per person innan du lägger såsen.

7. För desserter, erbjuda 113 gram glass eller pudding per person, eller en bit tårta eller paj. Om du har mer än en typ av efterrätt (till exempel tårta och glass), minska det beloppet med hälften.

8. Väg din mat när du förbereder dig för att det ska vara tillräckligt på ändplattan. Du kan väga alla ingredienser innan du lagar mat och lägger till alla dessa värden för att få den totala vikten av skålen. Dela det här numret med antalet gäster och huruvida du ska få de erforderliga kvantiteterna.