Innehåll
Många händelser är stora och brukar ha en lista med hundratals gäster, även om inte alla är närvarande. När du är ansvarig för mat, kan du räkna ut det belopp som behövs för att många människor kan verka skrämmande om du inte planerar en buffé med bankett. Det är möjligt att mata 350 gäster enkelt - med tillräckligt för att alla ska upprepa!
vägbeskrivning
-
Välj en typ av meny. Bestäm vilken typ av mat som ska serveras i receptionen. Kanske vill du ha en fullständig måltid med alla rätter, men din budget kan bara täcka salt eller lätt mellanmål. Om du bestämmer dig för typen av mat blir det lättare att bestämma det belopp som krävs för 350 personer.
-
Definiera hur många gäster som är barn. Yngre barn äter mindre än vuxna. Tänk på detta i dina beräkningar.
-
Välj mat som ger tillräckligt. Till exempel kan en stor och rostad kalkon eller kyckling mata dussintals människor beroende på hur de bryts. Små bunke frukter, som druvor och körsbär, när de serveras individuellt, matar flera personer. Wafers och kex, cruciferous grönsaker och blomkål ger också mycket.
-
Köp per kilo, inte med mycket exakta kvantiteter. Det är mycket svårt att bestämma hur mycket morötter eller tomater som krävs för 350 gäster. Sök hur många pund av ett föremål som matar in en viss mängd människor och beräkna din lista på detta sätt. Till exempel, en kalkon avskild i delar (två lår, två vingar, etc.), som väger 8 eller 9 pounds, kommer att mata omkring 12 till 14 personer. Men om du skär den i små bitar, kanske du kan mata minst dubbelt så många människor.
-
Servera en mängd olika stärkelseskomplement (ris, bakad potatis, pennepasta), eftersom de håller folk snabbt och tar upp mycket utrymme på tallriken. Dessutom är de inte dyra och du behöver inte räkna enskilda kvantiteter vid inköpstillfället.
-
Servera en mängd olika livsmedel. Har aptitretare, sallader eller grönsaker, middag och efterrätt. Det är troligt att varje gäst inte kommer att äta något objekt från hans bankett. Om du serverar olika livsmedel behöver du inte oroa dig för att köpa den exakta mängden av varje föremål för 350 gäster. Totalt beräknar man att varje person, minus barnen, kan äta ungefär 1 kg till slutet av mottagningen.
-
Hyra en erfaren buff. De är vana vid att betjäna ett stort antal människor, och därför vet man hur man beräknar mängden mat som behövs för att förbereda disken efterfrågad. Det är möjligt att de har hjälpmedel på personal - eller som vet hur man hyr vissa för dagen - att betjäna maten och styra kvantiteten som serveras för varje gäst.