Innehåll
Skogen är full av läckra svampar som växer på träbarken. De kan tillagas eller stekas och är bra ingredienser för asiatiska och västerländska rätter. Men ätliga svampliknande svampar kan vara giftiga. Det är viktigt att svampsamlare vet vilka arter som är säkra att äta och vilka som ska undvikas.
Svart Shimeji
Under våren, sommaren, hösten och till och med under de varmare vinterperioderna växer den svarta shimejien, eller ostronsvampen, i stora knoppar på träden. Den är cirka 5 till 20 centimeter bred och finns i beige, vitaktiga eller helt vita toner. Denna svamp har vita blad under en bred hatt eller hatt, som är fästa vid träden genom en kort stam. Vissa svampar liknar svart shimeji, men de är inte giftiga, bara obehagliga. Se referensen nedan för att se en bild av denna svamp.
Svavelhylla
Svavelhyllans svamp kan lätt identifieras med sin orange hatt och de svavelgula porerna under locket. Vissa är persika eller lax i färg snarare än ljus orange. Det är också känt som skogshönsvamp. Deras hattar sträcker sig från 5 till 30 tum breda. Referensen nedan innehåller illustrativa bilder av denna svamp. Svavelhyllan växer från sommar till höst på levande eller döda träd. Det finns inga liknande svampar i naturen. Var dock försiktig, eftersom denna svamp kan utlösa en mild allergisk reaktion hos vissa människor och orsaka svullnad i läpparna. Svavelhyllens svamp har konsistens och smak av kyckling när den kokas.
Judas öra
Denna berömda ätliga svamp går också under namnet molnörat. Judas-öronsvampen har en vitaktig eller svart färg och en gelatinös konsistens. Den växer på trädens sidor och kan uttorkas och rehydratiseras senare. Denna svamp är en vanlig ingrediens i kinesiska rätter och andra asiatiska recept.