Hur man lägger en krage på ett bakplåt

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

En krage gör att kakorna kan växa över bakplåten, vilket ökar formens djup. Med bara några repor av smörpapper kan du göra en krage som dubblar höjden på en tårta. Var noga med att använda foliepapper, som har en värmebeständig silikonbeläggning. Undvik vaxpapper (även kallat pergamentpapper) eftersom vaxet smälter i ugnen och skapa en tårta med smak av vaxkrita.

vägbeskrivning

Öka djupet på dina bakplåtar (Eising / Photodisc / Getty Images)

Placera ett stort ark smörat papper på en plan yta. Placera bakfatet i mitten av papperet.
Spåra bakplåtsbasen på papperet med en penna.
Ta bort bakplåten och klippa papperet efter den linje du just har dragit.
Mät och skär remsor av smörpapper dubbelt så bred som höjden på ditt bakplåt. Skär tillräckligt med remsor för att cirkulera insidan av din form, med några centimeter mer (vanligtvis tre eller flera remsor).
Doppa borsten i margarin och applicera ett tunt skikt på botten och baksidans baksida, som det lim som håller smörpappret på plats.
Tryck på smörpapperscirkeln på baksidan av bakplåten. Cirkeln ska passa perfekt i botten av formen; Om det är för stort, klippa kanterna. Kör händerna över papperet för att eliminera rynkor och blåsor.
Tryck en rektangulär remsa av smörpapper i formen så att en del rör den nedre papperscirkeln och den andra sidan ligger över formens sidor. Se till att remsan är ordentligt på plats, tack vare margarin. Stänk lite mer kräm i ena änden av pappersremsan.
Tryck på en annan pappersremsa i formen på samma sätt, överlappa den första remsan över kanten med margarinen. Se till att margarinen fäster remsorna till varandra och håller remsorna fästa på baksidans sidor. Passera margarin på den andra sidan av den andra banden.
Fortsätt trycka remsor i bakpannan och anslut dem med margarin tills insidan av formen är helt fodrad med papperskragen. Smid remsorna för att eliminera luftbubblor och rynkor.
Tryck in mer margarin i bindningspunkten där pappersremsorna som kantar sidorna ansluter till papperet som ligger i botten. Detta förhindrar massläckage.
Fyll bakfatet med deg och baka för den tid som rekommenderas i receptet. Det är inte nödvändigt att feta papperet.