Innehåll
Kycklingen kan kokas i en Crock-Pot, eller "slow cooker" (långsam matlagningspot), direkt från frysen för enkelhet och enkelhet. Många kyckling recept för "slow cooker" kräver hela eller skivad fryst kyckling och flera andra ingredienser.
Vad är en Crock-Pot
Crock-Pot är ett varumärke av "Slow Cooker". "Slow Cooker" är en elektrisk matlagningsapparat som sitter ovanpå disken. Den lagar mat till en relativt låg temperatur under en lång tid. Detta ger större flexibilitet i köket, eftersom det inte är nödvändigt att övervaka förberedelsen. "Slow Cooker" är särskilt lämplig för att förbereda grytor, roster och andra måltider på en tallrik.
Frysta kycklingbitar
Frysta kycklingstycken, som kycklingbröst, ben eller lår, kan placeras direkt i en "Slow Cooker" utan att tina. Det föreslås vanligtvis att ett recept med frusna kycklingstycken kokas i minst åtta timmar på låg nivå eller fyra timmar på hög nivå. Om receptet kräver upptinad kyckling, bör vatten eller annan vätska minskas med cirka 1/2 kopp när den ersätts av den frusna kycklingen.
Hela kycklingen
2 till 2,5 pund hel kyckling kan kokas i en låg nivå "Crock-Pot" i ca 10 timmar. Vid tillagning av en hel frusen kyckling ska en kopp varmt vatten tillsättas innan man börjar laga matlagningen. Varmvätskor fungerar som stötdämpare mot plötsliga temperaturförändringar. För en stor frusen kyckling är fyra timmar mer på låg nivå eller två timmar på hög nivå nödvändigt.
missuppfattning
Vissa kokböcker rekommenderar dig att tina det frusna fjäderfäet och hålla dem vid låg temperatur för att laga mat i en "Crock-Pot". Bakterier i rå kyckling multipliceras mellan 4,4 och 60 grader Celsius. Tillagningstemperaturen på 71,2 grader Celsius bör nås för att laga kycklingen säkert. Långa köksredskap med "låg" inställning som lagar mat vid en temperatur på 71,1 grader och 93,3 grader Celsius, kommer att tina och värma kycklingen för långvarig kokning på ett säkert sätt.
överväganden
Alla märken "Slow Cooker", inklusive Crock-Pots, kommer med specifika instruktioner. Om instruktionerna specifikt säger att man endast använder upptinad kyckling ska varningen följas. Det är möjligt att vissa av de keramiska kärlen i dessa "Slow Cooker" inte kan värma upp tillräckligt snabbt för att nå en säker tillagningstemperatur. Manuals för Crock-Potter och andra "Slow Cooker" varumärken finns på tillverkarens webbplatser. Dessa kommer att innehålla allmänna instruktioner för tillagning av det frusna köttet.