Innehåll
Quinoa är så näringsrik att FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FN) utsåg det till årets korn 2013. Jämfört med andra korn, som vete eller ris, är quinoa den bästa proteinkällan, liksom av ett antal vitaminer och mineraler. Liksom andra korn finns quinoa i olika färger, inklusive rött och vitt. Även om de är av samma korn, finns det subtila näringsskillnader mellan röd och vit quinoa.
Kaloriräkning
Det är väldigt liten skillnad i kalorier mellan röd och vit quinoa. En 1/4 kopp servering rå rött quinoa-te innehåller 170 kalorier, medan samma portion vit quinoa innehåller 172 kalorier.
Kolhydrater och fibrer
En 1/4 kopp servering rött quinoa-te innehåller 32 g kolhydrater och 5 g fiber, medan samma portion vit quinoa innehåller 31 g kolhydrater och 3 g fiber. Om du försöker öka ditt fiberintag är röd quinoa det bästa alternativet. Detta hjälper till att kontrollera hunger och förbättra hjärthälsan och minskar risken för typ 2-diabetes.
Fetter och proteiner
Röd och vit quinoa har samma mängd protein per portion, men har subtila skillnader i fettinnehåll. En 1/4 kopp te från båda kornen innehåller 6 g protein, medan samma portion röd quinoa innehåller 2 g fett och den vita, 3 g. Till skillnad från andra korn innehåller quinoa stora mängder lysin, en essentiell aminosyra, vilket gör den till en källa till högkvalitativt protein.
Mikronäringsinnehåll
När det gäller vitaminer och mineraler är vit quinoa det bästa alternativet. En 1/4 kopp servering rå vitt quinoa-te motsvarar 12% av det dagliga värdet av järn, 50% av det dagliga värdet av riboflavin och 23% av det dagliga värdet av fosfor. Samma del av röd quinoa motsvarar 10% av det dagliga värdet av järn och fosfor och 15% av det dagliga värdet av riboflavin. Både järn och riboflavin hjälper till att upprätthålla friska röda blodkroppar och fosfor är nödvändigt för att bibehålla friska tänder och ben.