Innehåll
Tahini är förmodligen mest känd som huvudingrediens i hummus, förutom kikärter. Även om processen med att förbereda tahini innefattar flera steg är sesamfrön den enda ingrediensen. För att göra tahini doppas sesamfrön i vatten i 24 timmar och knådas för att lossa kli från kärnan. De krossade fröna placeras sedan i en saltvattenlösning. Kli sjunker och hjärnorna avlägsnas från vattnet, rostas och mals för att producera den oljiga sesampastan som kallas tahini. När du köper tahini i snabbköpet kommer det vanligtvis med ett utgångsdatum, men du kan behålla det längre genom att frysa det.
Steg 1
Titta inuti din tahinikartong. Den kan frysas i glasburkar, förseglade plastpåsar eller plastbehållare, men hemligheten är att tahini expanderar något efter frysning, mycket mer än att vatten expanderar när det blir is. Så lämna minst en tum längst upp i vilken skål du ska använda. Om du inte har det här utrymmet måste du byta behållaren mot ett större.
Steg 2
Lägg en bit plastfolie över skålens mynning. Genom att göra detta kommer du att undvika frostskador. Om du använder en vakuumbehållare som rekommenderas för frysning kan du hoppa över det här steget.
Steg 3
Placera tahinin i frysen. Fryst mat är immunt mot bakterietillväxt, så det är nästan alltid säkert för konsumtion. Men kvaliteten på maten kan säkert drabbas över tiden. Överväg att kasta din frysta tahini efter ett år i frysen.