Innehåll
Kummin är ett frö som vanligtvis används som krydda, helt eller pulveriserat. Den har en stark smak, med inslag av jord och nötter. Det är en av de viktigaste kryddorna i köket i Central- och Sydamerika, Indien och Asien. Många säger att kummin är en oumbärlig ingrediens i alla recept på chili och andra Tex-Mex-rätter. Men om det läggs i överskott kommer smaken att vara mycket stark och den måste balanseras.
Steg 1
Vik chilireceptet och förvara resten i kylen för senare konsumtion. När du gör detta, lägg inte till mer kummin, eftersom du vill att den ska spädas i chili.
Steg 2
Ta bort en del av vätskan från chili och ersätt den med lika mycket tomatjuice utan kryddor. Tillsätt så mycket av de andra kryddorna som du vill kompensera för extra juice. Det mesta av smaken finns i vätskan och mängden du behöver ta bort beror på hur mycket kummin som användes.
Steg 3
Motväga smaken av kummin med mer chilipulver eller prova muskotnöt, en krydda som anses vara motsatsen till kummin.
Steg 4
Tillsätt en eller två hela, skalade potatisar och koka i 30 minuter för att absorbera överflödigt kryddor. Kasta dem sedan. Detta är ett vanligt sätt att fixa överflödigt salt, men potatisen absorberar också andra kryddor.
Steg 5
Lämna kryddan som den är och servera chili med lite gräddfil. Det kan uppdatera den kryddiga smaken av kummin.
Steg 6
Lägg 360 ml öl i chili och låt det koka i minst 10 minuter så att smakerna kan införlivas.