Innehåll
Schweizisk marängsmörkräm används för att dekorera kakor och muffins. Omslaget kan användas på virvlar och rosetter. Det finns några olika typer av denna kräm. De vanligaste formerna är variationer av en liknande process. Schweizisk marängkräm tillverkas genom att sockret löses upp i de uppvärmda äggvitorna och slår dem. Påfyllningen har smaken av äkta smör och en slät konsistens. Fruktpuré och choklad kan också läggas till pålägget för att ge det en smak.
Steg 1
Schweizisk marängkräm är gjord med äggvitor. Frostningen utan äggulor kan lämnas utomhus i några timmar. Det finns dock en risk för salmonellaförgiftning och det rekommenderas att du håller glasyr och kakor i kylen.
Steg 2
Smör har en delikat smak och förvärvar lätt andra smaker. Placera glasyren i en lufttät behållare och kyl i upp till tio dagar. Använd en ny plastbehållare och se till att behållaren är förseglad. Glasyren kan också täckas helt med plastfolie.
Steg 3
Kyld grädde måste bringas till rumstemperatur före användning. Ta bort locket eller plasten från förpackningen för att säkerställa att eventuell avfrostningskondens inte kommer i kontakt med glasyren. Smöret kan behöva slås igen. Använd blandarens lägsta hastighet och slå till jämn. Det kan ta några minuter. I vissa fall måste blandningen piskas i tio minuter. Martha Stewart rekommenderar att isbildning kan hållas i upp till tre dagar.
Steg 4
Kakor dekorerade med grädde glasyr kan förvaras i kylen i upp till två veckor. Förpacka kakan i plast innan du lägger den i en lufttät behållare eller burk. Fyll kakbehållaren med papper för extra skydd mot andra dofter. En glaskupol för tårta kan också användas. Ta bort kakan minst en timme eller två innan du äter den. Isbildning är hårt och kallt när det kommer rakt ut ur kylen. Ju mindre kakan eller muffin kommer att behöva mindre tid för att vara ätbar.
Steg 5
Isbildning kan förvaras i frysen i tre till sex månader. Den bör bringas till rumstemperatur och slå tills den är jämn igen. Detta tar några minuter. I vissa fall är det inte nödvändigt att slå glasyren igen.