Hur man lagrar tomater utan vattenbad eller tryckkokare

Video: Canning Tomatoes WITHOUT a pressure cooker and No Water Bath | Useful Knowledge

Innehåll

vägbeskrivning
vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Medan det inte finns något att äta färska tomater under sommarmånaderna, kan du spara lite på vintern året runt. Att spara tomater är ett sätt att bevara dem för användning i matlagning under de kalla månaderna. Inget behov av att köpa en dyr tryckkokare eller vattenbad. Vattenbadpanelen är inget annat än en stor behållare, så du kan använda din största skål för soppa eller förvaring för att bevara dina tomater på samma sätt.

vägbeskrivning

Spara hela eller hackade tomater (Laura Vryhof / Demand Media)

vägbeskrivning

Välj en metallpanna som är minst 10 cm högre än dina burkburkar och har ett tätt passande lock. Sätt en rund metallhållare, som de som används för att kyla kakor, i botten av pannan.

Placera en rund metallfäste på botten av pannan (Laura Vryhof / Demand Media)
Tvätta dina burkar, lock och ringar med varmt tvålvatten. Skölj tvålen från burkarna och håll dem i varmt vatten tills tiden kommer att fylla dem med tomaterna.

Tvätta dina burkar, lock och ringar med varmt tvålvatten (Laura Vryhof / Demand Media)
Tvätta tomaterna. Koka upp med kokande vatten och lägg de tvättade tomaten i kokande vatten i en minut. Ta tomaterna och fördjupa dem i kallt vatten och ta bort skinnen.

Ta bort skinn från tomater efter att "koka" i kokande vatten (Laura Vryhof / Demand Media)
Skär kärnorna i varje tomat. Lämna dem hela eller skära dem i halv eller fyra, efter önskemål.

Ta bort kärnorna från tomaterna och skär dem i halv eller fyra (Laura Vryhof / Demand Media)
Sätt tomaten i en panna och lägg till tillräckligt med vatten för att täcka dem. Koka på medium värme i 5 minuter. Medan tomaterna kokar, fyll i burkpannan med vatten och koka också.

Torka tomaterna (Laura Vryhof / Demand Media)
Häll de kokta tomaten i burkarna och lämna lite mer än 1 cm mellanrum mellan tomaten och toppen av burken. Tillsätt 1/2 tsk salt för att bevara och 1 tesked citronsaft i varje burk.

Fyll burkarna med tomaterna (Laura Vryhof / Demand Media)
Rengör kanterna på flaskorna med en ren trasa. Placera locket med gummerade sidor och dra åt det ordentligt. Placera burkarna inuti behållaren med hjälp av lyftaren, se till att de inte rör varandra eller sidorna på pannan. Lägg till mer vatten, om nödvändigt, så att de är täckta med minst 5 cm vatten och koka igen.

Sätt burkarna inuti burken och koka igen (Laura Vryhof / Demand Media)
Sätt locket på pannan så snart vattnet börjar koka och koka i 40 minuter vid höjder under 305 m eller 45 minuter vid höjder över 305 m.

Koka i 40 eller 45 minuter, beroende på höjden på platsen där du är (Laura Vryhof / Demand Media)
Ta krukorna ur pannan med lyftaren så snart processen är över. Lägg dem på en hylla eller disken toppad med en handduk för att svalna i 48 timmar. Skyddarna kommer att göra ett brusande ljud när krukorna förseglas.

Låt injektionsflaskorna svalna i 48 timmar (Laura Vryhof / Demand Media)
Kontrollera flaskans lock efter kylperioden för att de ska vara konkava, vilket betyder att de är täta. Märk flaskorna med lagringsinnehåll och datum och håll dem på ett kallt ställe tills du behöver använda dem.

Förvara flaskor på en sval plats tills användning. (Laura Vryhof / Demand Media)