Innehåll
- Sterilisera krukorna och locken
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Förbered okraen
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Steg 4
- Steg 5
- Fyll burkarna
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Steg 4
- Steg 5
- Hur man gör konserver
- Steg 1
- Steg 2
- Steg 3
- Steg 4
- Steg 5
Okra är gröna, avlånga, grova skida med hjärtformade löv som har en persikliknande päls. De har en söt smak som kan jämföras med en korsning mellan sparris och aubergine. När de kokas blir deras vätskor tjockare. De är en utmärkt källa till vitamin C, K, protein och fiber. De kan stekas, konserveras, sauteras eller användas för att förbereda en maträtt som kallas gumbo, typisk för södra USA. När du förbereder konserver kan du använda färsk okra året runt.
Sterilisera krukorna och locken
Steg 1
Tvätta krukorna och locken i varmt tvålvatten och skölj sedan. Var noga med att inspektera var och en för sprickor eller flisor och se till att locken stängs ordentligt. Kasta krukorna som visar oegentligheter.
Steg 2
Häll kokande vatten över krukorna och locken och låt dem vila i ungefär tio minuter.
Steg 3
Fyll pannan halvvägs med vatten och ta med den till elden.
Förbered okraen
Steg 1
Välj okra som är fräsch och öm och släng ut de bortskämda.
Steg 2
Tvätta okraen i kallt vatten och ta bort stjälkarna och spetsarna, men utan att skära dem. Tvätta dem sedan igen.
Steg 3
Skär dem i 1-tums bitar eller lämna dem hela, beroende på din personliga smak.
Steg 4
Täck dem med hett vatten i en kastrull i två minuter och töm sedan och reservera kokvattnet i en medium skål.
Steg 5
Lägg de steriliserade krukorna på en handduk så att de inte glider.
Fyll burkarna
Steg 1
Placera okraen i krukorna och lämna 2,5 cm utrymme högst upp.
Steg 2
Häll den reserverade matlagningsvätskan över okraen med en tratt och håll utrymmet högst upp. Ibland bildas luftbubblor och kan tas bort genom att trycka en liten gummispatel över krukans inre väggar. Tillsätt mer vätska om det behövs för att hålla 2,5 cm utrymme. Lägg en tesked salt i varje kruka.
Steg 3
Torka av burken med en ren trasa, eftersom överflödig mat eller vätska förhindrar att locket tätas väl.
Steg 4
Placera locken över krukorna och stäng sedan tätt.
Steg 5
Placera varje fylld kruka i den beredda pannan på spisen och se till att krukorna inte rör vid varandra. Se också till att det finns 2,5 cm vatten som täcker dem.
Hur man gör konserver
Steg 1
Sätt på värmen och täck pannan.
Steg 2
Ställ in timern när du hör vattnet koka. Burkarna måste bearbetas i 35 minuter.
Steg 3
Ta bort burkarna med en tång och lägg dem på en handduk för att svalna. Lämna 2,5 cm mellanrum mellan dem så att luft kan cirkulera, men håll området säkert från drag.
Steg 4
Kontrollera att locken är väl förseglade efter att burken har svalnat (vilket tar cirka 12 till 24 timmar) genom att trycka ner på mitten av locket. Om locket inte sjunker är det ordentligt förseglat. Om den sjunker stängs inte potten ordentligt. Konserver kan kylas och användas på två till tre dagar eller så kan du bearbeta dem igen i en ny burk och lock inom 24 timmar.
Steg 5
Sätt en etikett på varje burk med ingredienserna och datumet då de konserverades. Krukorna kan förvaras i upp till ett år på en torr och ventilerad plats.