Innehåll
Det rostade nötköttet (eller oxen) är en festlig behandling för många familjer på speciella helgdagar. Det här är snitt av sektionen av koens revben, vanligtvis fortfarande med ben, som vanligtvis rostas. På restauranger används den här delen för att göra revben. En slaktare kan ta bort benet från revbenet. Du kan köpa den helt beredda nötköttribben i butiker eller stormarknader, eller köpa en förfjäder och skära rostningen själv.
Steg 1
Använd en såg genom att skära genom brosket i bröstbenet i köttets framkvarter. Detta snitt ska vara parallellt med ryggraden. Detta tar bort den främre paletten och bröstet.
Steg 2
Ta bort de fem första revbenen och allt kött som är fäst vid dem. Det här är dina baconrätter.
Steg 3
Ta bort ryggbrickan med sågen och skär ca 18 till 25 cm från ryggraden. Detta snitt ska vara parallellt med ryggraden. Ryggbenet är ett utmärkt kött för att sautera.
Steg 4
Ta bort länden och separera den från ryggkotorna. Skär längs benet med din urkniv.
Steg 5
Skär revbenen var 8 cm.
Steg 6
Ta bort den gula bindvävnaden från det yttre lagret av muskeln med urkniven.
Steg 7
Dela revbenen, från nummer sex eller sju till slutet av det främre kvarteret, i två eller tre sektioner. Det här är delarna, revbenen och köttet som du kan använda för rostning.