Innehåll
Vanligen används för att förbereda fajitas, nålspetsen är ett relativt billigt nötklippsklipp från koens underliv. Innehåller fett, det erbjuder en saftig och konsekvent smak, men kräver mer matlagningstid, vilket får köttet att härda. Gör en fjärilskuren på en stekpinne nål för att minska din tillagningstid och ge mjukare och smakligare smak.
vägbeskrivning
-
Placera stekspetsen på skärbrädet.
-
Skiv biffen i halva längden med en tunn, skarp, sågad kniv. Klipp inte till slutet, eftersom kniven bara tränger in i halva tjockleken på biffen. När du använder en kniv, gör snitt bort från dig.
-
Placera biffen i frysen i 10 till 15 minuter. Denna procedur hjälper köttet att hålla sig fast vilket gör skärningen enklare.
-
Ta bort biffen från frysen och placera den på en skärbräda. Sätt in kniven i skäret du gjorde för att vrida bladet i vågrät, parallellt med brädet. Håll kniven ifrån dig, skiv biffen genom att följa köttfibrerna. Ta bort toppskiktet när du skär biffen. Klipp ungefär 1/2 tum från spetsen. Upprepa samma procedur i motsatt riktning.
-
Öppna det hackade, fjärilformade biffytan nedåt på skärbrädet. Slå det lätt med en kötthammare för att släpa tjockleken. Din biff är redo att bli marinerade, kryddat, grillad eller stekt.
Vad du behöver
- Nålstek biff
- Skärbräda
- Uncut Knife
- Kötthammare