Innehåll
Om du har rest till södra USA har du förmodligen sett kokta jordnötter till salu. Om du aldrig har rest dit eller aldrig provat denna delikatess är det lätt att göra. Det finns olika metoder för att laga jordnötter, men ett enkelt och vanligt sätt att göra detta är att använda en tryckkokare. Denna teknik kräver råa jordnötter, men du kan använda rostade jordnötter i skalet om du lämnar dem i det saltade vattnet över natten innan du lagar dem.
Matlagning av jordnötter i en tryckkokare
Steg 1
Tvätta mellan 900 g och 1 kg jordnötter i skalet i kallt vatten tills vattnet är klart. Detta steg är viktigt eftersom råa jordnötter är mycket smutsiga eftersom de växer i jorden.
Steg 2
Blötlägg jordnötterna i kallt vatten i 45 minuter innan du kokar dem. Många hoppar över detta steg, men jag har funnit att det faktiskt är lättare för jordnötter att absorbera salt om de är fuktiga och mjuka innan de lagar mat.
Steg 3
Placera jordnötterna, 2/3 kopp salt och tillräckligt med vatten för att täcka jordnötterna i tryckkokaren. Mängden salt kan justeras efter smak. Försök lägga till några matskedar cayennepeppar.
Steg 4
Koka dem i 45 minuter vid cirka 4 kg tryck.
Steg 5
Låt jordnötterna svalna i vattnet. Om du tar bort dem snabbt från vattnet kommer de att vissna och absorbera inte saltet.